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国家高技术研究发展计划(2007AA10Z312)

作品数：2 被引量：26H指数：2
相关作者：陈玲李晓玺李琳苏健裕张攀峰更多>>
相关机构：华南理工大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划中央高校基本科研业务费专项资金中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇色谱
  • 1篇食品
  • 1篇食品保鲜
  • 1篇凝胶渗透
  • 1篇凝胶渗透色谱
  • 1篇米淀粉
  • 1篇抗菌包装
  • 1篇抗菌活性物质
  • 1篇激光光散射
  • 1篇构象
  • 1篇光散射
  • 1篇分子
  • 1篇分子构象
  • 1篇分子质量
  • 1篇分子质量分布
  • 1篇保鲜
  • 1篇NISIN

机构

  • 2篇华南理工大学

作者

  • 2篇李琳
  • 2篇李晓玺
  • 2篇陈玲
  • 1篇刘国琴
  • 1篇张攀峰
  • 1篇苏健裕
  • 1篇黎锡流
  • 1篇徐启军

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
天然多肽抗菌活性物质Nisin及其在食品抗菌保鲜中的应用被引量：6
2008年
系统综述了天然多肽抗菌活性物质Nisin的结构、性质、抗菌机制、作用方式,及其作为抗菌剂在食品中以及食品抗菌保鲜包装中的应用。
徐启军黎锡流李晓玺陈玲李琳
关键词：NISIN食品保鲜抗菌包装
不同直链/支链比的玉米淀粉分子质量及其构象被引量：20
2010年
采用凝胶渗透色谱(GPC)和十八角度激光光散射(MALLS)技术,以二甲基亚砜为流动相测定蜡质玉米淀粉、普通玉米淀粉、直链/支链比1:1的高直链玉米淀粉(G50)、直链/支链比4:1的高直链玉米淀粉(G80)的分子质量及其分布以及在二甲基亚砜(DMSO)溶液中的均方根旋转半径和构象。结果表明:分子质量最大的是蜡质玉米淀粉,其重均分子质量达到了1.416×108g/mol,其次是普通玉米淀粉2.744×107g/mol与G501.026×107g/mol,最小的是G80的3.992×106g/mol;均方根旋转半径也是随着直链淀粉含量的增加依次减小;蜡质玉米淀粉在DMSO溶液中的构象是较为紧密的无规则卷曲型,其他3种玉米淀粉的构象均为球型。
张攀峰陈玲李晓玺李琳刘国琴苏健裕
关键词：玉米淀粉凝胶渗透色谱激光光散射分子质量分布分子构象
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