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三亚市院地科技合作项目(2010YD23)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：王云红黄朝晖更多>>
相关机构：琼州学院西北大学更多>>
发文基金：三亚市院地科技合作项目博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酿造
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇酒曲
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇发酵温度

机构

  • 1篇西北大学
  • 1篇琼州学院

作者

  • 1篇黄朝晖
  • 1篇王云红

传媒

  • 1篇琼州学院学报

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
山兰酒酿造工艺研究被引量：5
2013年
采用正交实验法研究山兰酒的酿造工艺,探讨发酵温度、酒曲量、蒸米时间对山兰酒产量和品质的影响,结果:山兰酒酿造的主要工艺参数为蒸米时间30 min,酒曲添加量1%,发酵温度28℃.
黄朝晖钟文智王云红
关键词：发酵工艺发酵温度
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共1页<1>
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