陕西省自然科学基金(2003C134)
- 作品数：6 被引量：53H指数：3
- 相关作者：张富新王毕妮李林强陈锦屏党亚丽更多>>
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- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 超声处理对羔羊皱胃酶提取活性的影响被引量：3
- 2004年
- 以2～3周龄羔羊皱胃为原料,利用超声提取法研究了超声强度,提取时间,提取液NaCl浓度,皱胃与提取液比例以及提取液pH对羔羊皱胃酶(kidrennet)提取活性的影响。结果表明,超声强度是影响羔羊皱胃酶提取活性的主要因素,其次为NaCl浓度,提取时间和皱胃与提取液比例。在超声强度为30W·cm-2下提取40min,提取液NaCl浓度为8%,pH为3,皱胃与提取液比例为1∶15时,羔羊皱胃酶提取活性最高。
- 张富新李林强
- 关键词：羔羊周龄活性超声提取法
- 超声处理对羔羊皱胃酶比活的影响
- 2006年
- 以2周龄羔羊皱胃为原料,研究了超声强度、超声提取时间、食盐浓度以及皱胃黏膜与提取液的比率(W/V)对羔羊皱胃酶比活的影响,并进行验证试验。结果表明,此4因素对羔羊皱胃酶的比活均有极显著的影响,超声强度和皱胃黏膜与提取液比率、提取时间和皱胃黏膜与提取液比率间还存有交互作用,且对酶比活也有显著的影响。超声提取羔羊皱胃酶的最优条件为:超声强度38 W/cm2下处理25 min,提取液浓度14%,皱胃与提取液比率1∶30,预测出提取羔羊皱胃酶的比活最高可达267.320 SU/mg,与试验值无显著差异。
- 王毕妮张富新
- 关键词：超声提取羔羊皱胃酶
- 羔羊皱胃酶凝乳特性的研究
- 2005年
- 对羔羊皱胃酶的凝乳特性进行了研究.结果表明,皱胃酶的最适作用温度为50℃,低于40℃酶稳定性较好,60℃处理10 min,酶活完全丧失.在乳pH 5.5～7.5之间,随乳pH的增大而降低,当pH达到7.5时酶活近乎完全丧失;酶液在pH 2.0～7.0之间处理20 h后,酶活还保持稳定.Al3+,Ca2+和Na+对皱胃酶有较强的促凝乳作用,K+,Mg2+,Mn2+,Fe3+无较明显的促进和抑制凝乳作用,而Cu2+和Zn2+有明显的抑制酶活的作用.并研究了底物浓度对酶活的影响,得出羔羊皱胃酶催化反应的米氏常数Km为1.893g/L.
- 徐明生王毕妮张富新
- 关键词：羔羊皱胃酶
- 超声技术在皱胃酶提取中的应用被引量：7
- 2005年
- 简要介绍了超声技术提取的基本原理,论述了超声技术在皱胃酶提取中的应用。讨论了超声提取中超声强度、超声处理时间、提取液浓度及温度的选择问题,为超声提取研究提供参考。
- 王毕妮张富新
- 关键词：超声提取皱胃酶
- 海藻酸钠固定化中性蛋白酶的研究被引量：18
- 2005年
- 探讨了中性蛋白酶在海藻酸钠中的固定化技术,并对影响固定化酶的固定化率和固定化酶活性的 因素进行了研究。结果表明,固定化酶的质量受海藻酸钠浓度、固定化酶量、固定化时间以及CaCl2浓度的影响,其 最佳工艺条件为:海藻酸钠浓度3．0％,固定化酶液量与海藻酸钠体积比1:2,固定化时间2．5 h,CaCl2浓度 3．0％,由此制得的固定化酶的固定化率可达97．5％,固定化酶活性为3 600 U／g,其热稳定性、pH值稳定性均极显 著高于游离酶。
- 张富新张媛媛党亚丽于月英
- 关键词：海藻酸钠固定化中性蛋白酶
- 利用超声处理提取皱胃酶的试验研究被引量：26
- 2004年
- 以1～2周龄小牛皱胃为原料,利用超声提取法研究了超声强度、提取时间、提取液NaCl浓度、皱胃与提取液比例以及提取液pH值对皱胃酶(rennet)提取活性的影响。试验结果表明,与传统提取法相比较,超声提取法可显著缩短提取时间和提高皱胃酶的活性,其最佳工艺参数为:超声强度40W/cm2,提取时间70min,提取液NaCl浓度10%,提取液pH值5.0;皱胃与提取液比例为1∶20。
- 张富新陈锦屏李林强
- 关键词：超声处理皱胃酶酶活性
