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浙江省重点科技计划(2011C13027-2)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：林敏慧钟江燕邓尚贵更多>>
相关机构：浙江海洋学院更多>>
发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌性
  • 1篇生物防腐
  • 1篇生物防腐剂
  • 1篇鲜鱼
  • 1篇聚赖氨酸
  • 1篇防腐剂
  • 1篇富马酸
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇浙江海洋学院

作者

  • 1篇邓尚贵
  • 1篇钟江燕
  • 1篇林敏慧

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
生物防腐剂DSG01在鲜鱼肉保鲜中的应用研究被引量：1
2013年
以大肠杆菌为指示菌、抑菌圈直径为指标研究了富马酸一钠和聚赖氨酸的最佳抑菌浓度,确定了富马酸一钠与聚赖氨酸的最佳复配比为10∶1.4,以此得到复配型生物防腐剂DSG01。DSG01应用于鲜鱼后具有明显的保水效果,并且具有较宽广的抑菌谱,对革兰氏阳性、革兰氏阴性细菌均有很好的抑制效果,对耐热性的枯草芽孢杆菌、嗜冷菌(如荧光假单胞杆菌)也有很好的抑菌性。本研究结果为DSG01在鲜鱼肉保鲜中的应用提供了必要的实验依据。
钟江燕林敏慧邓尚贵
关键词：生物防腐剂聚赖氨酸抑菌性
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共1页<1>
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