湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目([2012]86)
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 相关作者：叶盛权王宇钟少文姜秋焕劳同奋更多>>
- 相关机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 复合酶降解壳聚糖研究被引量：2
- 2013年
- 以木瓜蛋白酶和纤维素酶对壳聚糖进行降解研究,分别考察温度、pH值、底物浓度、酶底比以及复合酶配比对降解过程的影响,然后通过红外光谱分析降解产物的结构。结果表明:最佳酶解条件为pH 5.0、温度45℃、底物浓度12 g/L、酶底比6%、复合酶配比2:1。红外分析表明酶解前后壳聚糖化学结构没有发生改变。
- 王宇叶盛权姜秋焕
- 关键词：壳聚糖酶解木瓜蛋白酶纤维素酶红外光谱
- 广式月饼贮存过程中品质变化的研究被引量：5
- 2014年
- 目的研究不同品种广式月饼在保质期内的细菌总数、霉菌计数以及酸价等微生物和理化指标的变化规律。方法通过对月饼企业生产的广式月饼进行出厂抽样检测,分析关键质量指标随贮存期的变化及其与月饼品质间的关系。结果各批次月饼样品的理化和微生物初始检验结果均达到国家食品卫生质量标准;且在30℃条件下60 d内,细菌总数、霉菌计数和酸价均随时间延长有明显上升趋势,其他主要理化指标在保质期内没有明显变。结论微生物对月饼货架期广式月饼贮存质量的影响最为重要,酸价次之化。该研究为月饼的产品质量控制提供了理论依据。
- 钟少文叶盛权梁天姣颜大棣
- 关键词：广式月饼贮存过程卫生指标
- 湛江市水产养殖业出口现状调查及建议被引量：1
- 2013年
- 通过文献法追溯湛江水产养殖业的历史,调查、综述湛江水产养殖业出口的人力资源、养殖种类、养殖模式、养殖系统分布特征等,总结与分析近几年湛江出口养殖水产品的产量及其加工成品的对外贸易情况,讨论出口水产品养殖业在湛江地方经济发展及社会建设中的作用,提出加强湛江出口水产品养殖业发展的建议。
- 劳同奋叶盛权王宇
- 关键词：出口水产养殖
