海洋公益性行业科研专项(201005020-7)
- 作品数：7 被引量：69H指数：5
- 相关作者：杨贤庆戚勃李来好邓建朝陈胜军更多>>
- 相关机构：中国水产科学研究院南海水产研究所上海海洋大学中国海洋大学更多>>
- 发文基金：海洋公益性行业科研专项广东省科技计划工业攻关项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 龙须菜中多糖含量测定方法的比较研究被引量：20
- 2013年
- 采用热水浸提和乙醇沉淀的方法提取龙须菜多糖，然后分别运用蒽酮硫酸法和苯酚硫酸法测定多糖含量，比较两种测定方法得到数据之间的差异和准确性。结果表明，蒽酮硫酸法在20～80μg范围内线性关系良好（Rz=0．9992），苯酚硫酸法在10—100μg范围内线性关系良好（R2=0．9993）；龙须菜多糖含量测定结果显示蒽酮硫酸法偏高于苯酚硫酸法，苯酚硫酸法结果稳定性、重现性较好，加样回收率为99．76％～99．97％，RSD为0．22％-0．25％，此结果较优于蒽酮硫酸法。综上，蒽酮硫酸法和苯酚硫酸法均能测定龙须菜多糖含量，但相比较而言，苯酚硫酸法更为合理准确，在龙须菜多糖含量测定时可优先考虑苯酚一硫酸法。
- 杨贤庆刘名求戚勃邓建朝郝淑贤岑剑伟周婉君
- 关键词：龙须菜多糖
- 江蓠活性多糖与藻胆蛋白的研究现状与展望
- 江蓠是红藻门、真红藻纲、杉藻目、江蓠科、江蓠属的统称,是一种重要的大型经济类海藻。它富含海藻多糖、维生素、蛋白质以及磷、钙、碘、铁、锌、镁等多种矿物质以及多种人体必需的微量元素和活性物质,因此具有非常重要的保健功能和营养...
- 刘名求杨贤庆戚勃邓建朝宋莹
- 关键词：活性多糖藻胆蛋白提取纯化生物活性
- 文献传递
- 响应曲面法优化麒麟菜卡拉胶碱处理工艺被引量：8
- 2011年
- 采用响应曲面法研究了碱液质量浓度、浸泡时间和浸泡温度对麒麟菜(Eucheuma)卡拉胶的凝胶强度和产率的影响。在单因素试验基础上采用Box-Benhnken中心组合试验,以碱液质量浓度、浸泡时间和浸泡温度为影响因素,以凝胶强度和产率为响应值建立二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合。结果显示,碱处理优化工艺参数为碱液质量浓度250 g.L-1、浸泡时间3.5 d和浸泡温度25℃,在此条件下提取的麒麟菜卡拉胶凝胶强度为721 g.cm-2(质量浓度10 g.L-1),产率为35.17%。
- 戚勃李来好杨贤庆陈胜军刘刚李占东
- 关键词：卡拉胶麒麟菜响应曲面凝胶强度产率
- 江蓠活性多糖与藻胆蛋白的研究现状与展望被引量：11
- 2013年
- 江蓠是红藻门、真红藻纲、杉藻目、江蓠科、江蓠属的统称,是一种重要的大型经济类海藻。它富含海藻多糖、维生素、蛋白质以及磷、钙、碘、铁、锌、镁等多种矿物质以及多种人体必需的微量元素和活性物质,因此具有非常重要的保健功能和营养价值,其用途非常广泛。本文综述了江蓠藻体里两种活性物质多糖和藻胆蛋白的提取工艺及生物活性的研究进展,加深研究者们对江蓠的认识和了解,以促进江蓠的进一步综合开发和利用。
- 刘名求杨贤庆戚勃邓建朝宋莹
- 关键词：活性多糖藻胆蛋白提取纯化生物活性
- 加速溶剂萃取技术提取海刀豆中总黄酮的工艺研究被引量：4
- 2014年
- 运用加速溶剂萃取技术(accelerated solvent extraction,ASE),通过单因素试验和响应面分析法优化海刀豆(Canavalia maritima)中总黄酮的提取工艺。在单因素试验的基础上,选取萃取温度、萃取时间和甲醇体积分数3个因素为自变量,总黄酮提取率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,研究各因素的显著性及其交互作用对总黄酮提取率的影响。利用Design Expert软件,建立了提取率与各因素的二次多项式数学模型,得到了海刀豆中总黄酮的最佳提取条件:萃取压力10.3 MPa,萃取温度130℃,萃取时间16 min,甲醇体积分数66%,循环次数2次,总黄酮提取率为83.43%,与理论值相对偏差-1.63%。
- 牛改改邓建朝李来好杨贤庆邓用川吴燕燕郝淑贤戚勃
- 关键词：黄酮加速溶剂萃取
- 麒麟菜膳食纤维固体饮料制备工艺研究被引量：2
- 2014年
- 研究了麒麟菜可溶性膳食纤维(soluble dietary fibre,SDF)固体饮料的制备工艺。采用感官评定,对原辅料配方进行正交优化实验,并对产品理化、微生物指标进行了检测。结果表明:麒麟菜膳食纤维固体饮料的最佳配方为麒麟菜SDF55%,木糖醇10%,柠檬酸0.5%,V C0.2%,乳酸钙0.1%,葡萄糖酸亚铁0.1%,CMC-Na 0.1%,麦芽糊精34%,平均感官评分为4.6;理化和微生物指标均符合GB 7101《固体饮料卫生标准》规定。本研究的麒麟菜膳食纤维固体饮料制备工艺简单、可操作性强,各项品质指标良好,为麒麟菜膳食纤维功能食品的生产应用提供了技术依据。
- 戚勃杨少玲李来好杨贤庆吴燕燕黄卉郝淑贤
- 关键词：麒麟菜膳食纤维固体饮料
- 龙须菜风味海藻酱的工艺研究
- 以大型经济海藻龙须菜为实验原料,研究龙须菜风味海藻酱的加工方法。在高压均质、高压蒸煮、真空包装等原料预处理工艺的基础上,以发酵曲中蛋白酶活力和发酵后酱粕的综合感官评分为重要指标,研究米曲霉和鲁氏酵母制备发酵曲的最优发酵条...
- 杨贤庆夏国斌戚勃李来好陈胜军郝志明
- 关键词：龙须菜风味即食发酵
- 文献传递
- 琼胶寡糖对冻虾仁和罗非鱼片品质的影响被引量：18
- 2012年
- 以干耗率、解冻流失率、蒸煮流失率、质构特性、盐溶性蛋白质量分数和钙激活三磷酸腺苷(Ca2+-ATP)酶活力为指标,研究了琼胶寡糖对虾仁和罗非鱼片在冻藏过程中品质的影响,同时对以海藻糖、水溶液浸泡处理的样品进行了比较。结果显示,经琼胶寡糖和海藻糖处理后的虾仁和罗非鱼片在冻藏过程中的干耗率、解冻流失率和蒸煮流失率均显著低于蒸馏水组和空白对照组(P<0.05);质构特性(硬度、胶黏性、凝聚性、弹性、咀嚼性和破断力)均优于蒸馏水和空白对照组;盐溶性蛋白质量分数和Ca2+-ATP酶活力均高于蒸馏水和空白对照组;经琼胶寡糖处理后的样品指标略优于海藻糖组。这表明琼胶寡糖能显著提高冷冻虾仁和罗非鱼片的品质,在冷冻水产品的保水、抗冻等方面具有一定的应用前景。
- 戚勃杨贤庆李来好陈胜军杨少玲郝志明刘刚
- 关键词：琼胶寡糖罗非鱼片虾仁冷冻
- 龙须菜风味海藻酱的加工工艺优化被引量：7
- 2013年
- 以大型经济海藻龙须菜为实验原料,研究龙须菜风味海藻酱的加工方法。在高压均质、高压蒸煮、真空包装等原料预处理工艺的基础上,以发酵曲中蛋白酶活力和发酵后酱粕的综合感官评分为重要指标,研究米曲霉和鲁氏酵母制备发酵曲的最优发酵条件。正交试验结果表明,最优发酵组合为米曲霉(Aspergillus oryzae)接种量1.0%、鲁氏酵母接种量0.8%、发酵时间5d、发酵温度35℃,在此条件下发酵所得酱料蛋白酶活力达6.08g氨基态氮/100g(干基),综合感官评分达到4.1分。研制的4种不同口味配方的产品,各项品质指标良好,符合国家相关海藻即食食品标准规定。
- 杨贤庆夏国斌戚勃李来好陈胜军郝志明
- 关键词：龙须菜风味即食发酵
