陕西省教育厅科研计划项目(12JK0818)
- 作品数：5 被引量：23H指数：4
- 相关作者：李慧芸林敏李亚武崔田田王金丹更多>>
- 相关机构：陕西学前师范学院陕西师范大学更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅科研计划项目陕西省科技厅农业攻关项目陕西省科学技术研究发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 微波辅助提取和田玉枣环磷酸腺苷的工艺及与其他方法比较被引量：5
- 2014年
- 研究了微波辅助提取和田玉枣环磷酸腺苷(cAMP)工艺参数,并与传统溶剂法和超声波辅助法对比。结果表明,微波辅助提取和田玉枣cAMP最优工艺条件为:乙醇体积分数10%,微波功率300 W、微波时间3 min、浸泡时间6 h、料液比1∶30,和田玉枣cAMP提取量为795.63μg/g;各因素影响和田玉枣cAMP提取量的显著顺序:微波时间>微波功率>料液比>浸泡时间;微波辅助法较传统溶剂法和超声波辅助法提取量高、提取时间短、能耗低。采用LS-200型树脂分离纯化和田玉枣cAMP的分离效率为97.81%,cAMP粗品纯度3.47%。
- 王立霞
- 关键词：环磷酸腺苷微波
- 核桃银耳复合饮料的研制被引量：4
- 2017年
- 以核桃、银耳为主要原料,研制出核桃银耳复合饮料,并通过正交试验对复合饮料的配方和复合稳定剂配比进行了优化。结果表明,核桃银耳复合饮料的最佳工艺配方为核桃浆添加量25%,银耳汁添加量25%,蜂蜜添加量12%,pH值6.5;复合稳定剂配比为CMC-Na添加量0.10%,黄原胶添加量0.20%,单甘酯添加量0.09%,蔗糖酯添加量0.05%。
- 李慧芸支欣王锐王惠岚
- 关键词：核桃银耳复合饮料稳定性
- 醋酸菌耐酸机制的研究进展被引量：6
- 2014年
- 文章主要从醋酸菌的ABC转运子、质子动力势外排泵、乙酸过氧化反应和基因与酶调控等方面阐述了醋酸菌耐乙酸的机理,这对进一步认识醋酸菌,寻找适合生产高酸度食醋的发酵菌种及高效生产食醋有很好的指导意义。
- 王金丹张宝善李亚武林敏崔田田冯亚运
- 关键词：醋酸菌耐酸性食醋
- 核桃紫薯复合保健饮料的研制被引量：2
- 2017年
- 利用核桃和紫薯研制复合保健饮料,通过单因素和正交试验确定复合保健饮料的配方及复合稳定剂的配比。试验结果表明,核桃紫薯复合保健饮料的最佳工艺配方为核桃浆添加量30%,紫薯浆添加量20%,蜂蜜添加量10%,pH值7.0;最优稳定剂配比为CMC-Na添加量0.10%,卡拉胶添加量0.10%,单甘酯添加量0.11%,蔗糖酯添加量0.10%。
- 高磊李慧芸
- 关键词：核桃紫薯复合饮料稳定性
- 山药核桃乳饮料的工艺研究被引量：8
- 2017年
- 以山药、核桃、全脂乳粉为主要原料,开发出一种新型的乳饮料,并对其加工工艺、稳定剂配方进行探讨。结果表明,山药核桃乳饮料的最佳工艺配方为山药汁添加量25%,核桃汁添加量15%,全脂乳粉添加量8%,白砂糖添加量10%;最优稳定剂配比为CMC-Na添加量0.10%,卡拉胶添加量0.09%,黄原胶添加量0.08%,单甘酯添加量0.20%。该产品口感细腻、风味独特、营养丰富。
- 高磊李慧芸
- 关键词：山药核桃复合乳饮料
