浙江省科技厅项目(2012C22049)
- 作品数：5 被引量：89H指数：5
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- 相关机构：浙江工商大学渤海大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省科技厅项目浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- LC-MS/MS检测水产品源致病菌和腐败菌群体感应AHLs信号分子被引量：11
- 2014年
- 为分析水产品源致病菌和腐败菌中群体感应信号分子AHLs的含量和种类,实验建立液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)同时检测细菌群体感应11种AHLs类信号分子的技术,并与生物报告菌法比较。结果显示,报告菌紫色杆菌CV026和根癌农杆菌A136检测发现嗜水气单胞菌和2株铜绿假单胞菌是AHLs产生菌。建立的LC-MS/MS能完全分离和检测11种AHLs,并发现假单胞菌和嗜水气单胞菌产生的AHLs信号分子含量较高,其中ATCC 9027和ATCC 15692产生3-oxo-C12-HSL,嗜水气单胞菌A2产生C4-HSL,而腐败希瓦氏菌XH4分泌的C4-HSL信号分子含量较低,沙门氏菌ATCC 14028-3、大肠杆菌O157:H7和3种弧菌的AHLs很低。随着细菌浓度的增加,铜绿假单胞菌ATCC 9027产生的AHLs含量逐步增加,在12 h达到最高。研究表明,LC-MS/MS可用于多种AHLs信号分子的定性和定量检测,具有灵敏性与准确性更高的优点。在11株水产品源致病菌和腐败菌中,假单胞菌和气单胞菌分泌的AHLs含量最高。
- 黄旭镇朱军莉赵二科梁新乐
- 关键词：LC-MSMS
- 臭氧水、电解水和高盐溶液对冷藏大黄鱼品质的影响被引量：5
- 2014年
- 以感官评价、细菌总数、TVB-N、K值、pH作为品质指标,比较了臭氧水（2.3mg/L）、电解水（ORP 500mV）和高盐溶液（10%NaCl）减菌处理对大黄鱼品质的影响。结果表明,臭氧水和电解水处理组具有显著抑制细菌总数和产H2S菌的增长,减缓TBA、TVB-N、K值上升的作用,臭氧水效果更佳,而高盐溶液处理组无显著作用。臭氧水处理可延长大黄鱼贮藏时间3-6d,可以作为大黄鱼保鲜较好的减菌处理技术。
- 王桂洋黄旭镇朱军莉傅玉颖
- 关键词：养殖大黄鱼臭氧水电解水
- 鲈鱼在微冻贮藏下品质及优势腐败菌的变化被引量：22
- 2013年
- 为了分析冷藏温度对鲜活鲈鱼品质影响,研究通过测定感官指标、pH、挥发性盐基氮(TVB-N)、K值、细菌总数并结合PCR-变性梯度凝胶电泳(DGGE)技术评价了微冻条件下鲈鱼品质变化及优势微生物。结果表明,-2℃微冻贮藏能保持良好的感官品质,延缓pH、TVB-N和K值上升,减缓细菌的生长繁殖,鲈鱼在冷藏和微冻贮藏中货架期分别为9d和18d。细菌计数和DGGE图谱均显示,鲈鱼在冷藏和微冻贮藏下产H2S菌和假单胞菌增长最快,其中腐败希瓦氏菌和假单胞菌是主要优势腐败菌。可见,-2℃微冻贮藏比4℃冷藏能延缓鲈鱼品质劣变,延长货架期。
- 王慧敏王庆丽朱军莉
- 关键词：鲈鱼微冻腐败菌
- 茶多酚和葡萄籽提取物对假单胞菌抗生物被膜的抑制作用被引量：17
- 2016年
- 研究茶多酚（TP）和葡萄籽提取物（GSE）对假单胞菌生物被膜形成的影响。采用结晶紫法、XTT法和银染法评价TP和GSE在不同质量浓度和不同添加时间下对假单胞菌抗生物被膜的作用。结果表明,2株铜绿假单胞菌能够形成被膜,其中1-3 d是快速形成期。随着作用质量浓度增加,TP和GSE对假单胞菌生长和生物被膜的抑制作用增强（P〈0.05）,其MIC分别为1 mg/mL和2 mg/mL,在亚抑菌浓度仍表现明显的抗生物被膜作用（P〈0.05）。1/2 MIC TP和GSE在被膜形成初期的12 h添加能显著抑制被膜形成（P〈0.05）,其中0 h添加效果最佳,抑制率为55%-67%;24 h后添加作用微弱,且TP和GSE不能清除成熟的生物被膜。TP和GSE处理组显著降低被膜菌的菌体活力（P〈0.05）,并且处理组细菌胞外分泌物低于对照组。TP和GSE在亚抑菌浓度下表现出较强的抗铜绿假单胞菌生物被膜作用,主要通过影响假单胞菌初期的粘附。本研究为植物多酚在食品贮藏和保鲜的广泛应用提供理论基础。
- 朱军莉王慧敏王桂洋陆海霞励建荣
- 关键词：假单胞菌生物被膜茶多酚葡萄籽提取物
- 茶多酚抑制腐败希瓦氏菌机理研究被引量：34
- 2014年
- 研究评价了茶多酚对腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)的抑菌和杀菌效果,并初步探讨了其抑菌机理。结果表明,茶多酚对腐败希瓦氏菌的最低抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)分别为1 mg·mL-1和16 mg·mL-1,2 mg·mL-1茶多酚处理能显著抑制细菌的生长曲线,在25℃和4℃作用96 h和192 h希瓦氏菌分别下降了105 CFU·mL-1和106 CFU·mL-1,杀菌作用表现时间依赖性。茶多酚单体的杀菌能力大小分别为EGCG>ECG>EGC>EC。在茶多酚作用下,腐败希瓦氏菌胞外上清中Na+/K+-ATP酶和AKP酶活性显著上升,投射电镜(TEM)观察细菌出现了破损、变形等现象。可见,茶多酚能有效抑制腐败希瓦氏菌的生长,在低温长时间下仍表现出杀菌能力,其杀菌机制主要是引起细菌细胞壁和细胞外膜损伤,使胞内成分泄漏,导致细菌死亡。
- 王慧敏朱军莉陆海霞仪淑敏
- 关键词：茶多酚抑菌
