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浙江省自然科学基金(LY12C20014)

作品数：6 被引量：33H指数：4
相关作者：蒋予箭严婷婷姜佳丽邱贤种施思更多>>
相关机构：浙江工商大学浙江省食品安全重点实验室杭州西湖神谷酿造食品有限公司更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个理学

主题

  • 7个发酵
  • 6个酱油
  • 5个酿造
  • 4个酿造酱油
  • 4个曲霉
  • 4个孢子
  • 4个孢子数
  • 4个挥发性
  • 4个酱油酿造
  • 4个风味
  • 3个驯化
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白酶活力
  • 2个低盐
  • 2个低盐固态
  • 2个低盐固态发酵
  • 2个低盐固态酱油
  • 2个顶空
  • 2个顶空固相微萃...
  • 2个多样性

机构

  • 9个浙江工商大学
  • 3个浙江省食品安...
  • 1个杭州商学院
  • 1个杭州肉类联合...

资助

  • 9个浙江省自然科...
  • 3个浙江省科技计...
  • 2个浙江省教育厅...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个浙江省分析测...
  • 1个国家教育部博...
  • 1个浙江省重点科...

传媒

  • 6个中国酿造
  • 5个中国调味品
  • 5个中国食品学报
  • 2个大豆科学
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科学
  • 2个酿酒科技
  • 2个中国粮油学报
  • 2个科教文汇
  • 2个中国食品科学...
  • 1个粮油食品科技
  • 1个上海水产大学...
  • 1个酿酒
  • 1个农业工程学报
  • 1个食品科技
  • 1个遗传
  • 1个郑州工程学院...
  • 1个粮食与饲料工...
  • 1个适用技术之窗

地区

  • 9个浙江省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
蒋予箭
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：玫瑰醋 黄酒 浙江玫瑰醋 酱油 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜佳丽
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：酱油 发酵过程 感官指标 感官评定 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严婷婷
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：基因突变 混合式教学 绿色荧光蛋白 持水性 TVB-N
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高霄
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：保健黄酒 勾兑 提取工艺优化 熟地 生晒参
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倩
供职机构：浙江工商大学
研究主题：大豆酸乳 大豆 菌种驯化 菌落总数 酸乳发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张海珍
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：酱油 酿造酱油 淋浇 风味 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邱贤种
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：酱油酿造 米浆水 米浆 孢子数 曲霉菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
施思
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：风味 发酵 高盐稀态 酱油 温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
荣智兴
供职机构：浙江省食品安全重点实验室
研究主题：果醋 固定化 蓝莓 白度 高级醇含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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