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徐州市科技发展基金(XJ08108)
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秦卫东
韦黎黎
陈学红
马利华
石岭
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秦卫东
供职机构:徐州工程学院
研究主题:牛蒡 抗氧化性 抗氧化活性 多糖 螯合
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马利华
供职机构:徐州工程学院
研究主题:抗氧化性 牛蒡 超声波 燕麦 抗氧化活性
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陈学红
供职机构:徐州工程学院
研究主题:牛蒡 抗氧化活性 抗氧化性 绿芦笋 高氧气调包装
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韦黎黎
供职机构:徐州工程学院食品生物工程学院
研究主题:剪切力 肌原纤维小片化指数 嫩化 超声波 鸭肉
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杨万根
供职机构:吉首大学
研究主题:植酸 鸭肉 起泡性 复合酶法 热泵循环
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石岭
供职机构:徐州工程学院食品生物工程学院
研究主题:盐溶蛋白 起泡性 乳化活性 乳化
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