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四川省教育厅资助科研项目(10ZX001)

作品数：3 被引量：24H指数：2
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相关机构：四川烹饪高等专科学校天津春发食品配料有限公司安泰生物工程股份有限公司更多>>
发文基金：四川省教育厅资助科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 5个经济管理
  • 3个文化科学
  • 1个生物学
  • 1个矿业工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个社会学
  • 1个历史地理
  • 1个理学

主题

  • 8个调味
  • 5个银鲑
  • 5个鱼香味型
  • 5个烹饪
  • 5个烹饪工艺
  • 4个单因素
  • 4个单因素试验
  • 4个鱼产品
  • 4个腌制
  • 4个腌制时间
  • 4个腌制食品
  • 3个调味食品
  • 3个豆瓣
  • 3个豆豉
  • 3个养殖
  • 3个中餐
  • 3个软罐头
  • 2个调味酱
  • 2个胸肉
  • 2个影响因素

机构

  • 7个四川烹饪高等...
  • 4个四川旅游学院
  • 1个四川农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个天津春发食品...

资助

  • 8个四川省教育厅...
  • 3个四川省应用基...
  • 3个川菜发展研究...
  • 3个四川省教育厅...
  • 3个四川省教育厅...
  • 3个四川省哲学社...
  • 2个四川省教育厅...
  • 2个四川省科技支...
  • 2个四川省教育厅...
  • 2个四川省科技计...
  • 1个国家社会科学...
  • 1个四川省自然科...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个四川省科技厅...
  • 1个四川省哲学社...
  • 1个重庆市教育委...

传媒

  • 7个四川烹饪高等...
  • 7个中国调味品
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品研究与开...
  • 4个四川旅游学院...
  • 2个食品科学
  • 2个食品工业
  • 2个现代食品科技
  • 2个食品与发酵科...
  • 2个食品界
  • 1个中国食品工业
  • 1个中国食物与营...
  • 1个农村百事通
  • 1个中华文化论坛
  • 1个中国乳品工业
  • 1个北方园艺
  • 1个价值工程
  • 1个农业工程学报
  • 1个中国酿造
  • 1个食品与发酵工...

地区

  • 7个四川省
  • 1个天津市
共 8 条 记 录，以下是 1-8
辛松林
供职机构：四川旅游学院
研究主题：秋葵 电子鼻 调味 保鲜 NISIN
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈祖明
供职机构：四川旅游学院
研究主题：调味 郫县豆瓣 挥发性风味物质 肉酱 豆瓣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡燚
供职机构：四川旅游学院
研究主题：银鲑 感官品质 工业化 藏区 美食
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢黎
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：调味 味型 冷菜 鱼香味型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘明
供职机构：天津春发食品配料有限公司
研究主题：工业化 调味 鱼产品 银鲑
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈应富
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：调味 辣椒油 味型 糍粑辣椒 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊军
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：调味 鸡爪 腌制 泡椒凤爪 泡椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜莉
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川菜 中西方 饮食文化 饮食 饮食文化交流
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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