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黑龙江省青年科学基金(QC2011C001)

作品数：4 被引量：19H指数：2
相关作者：孔保华刘骞李菁马振龙贾娜更多>>
相关机构：东北农业大学渤海大学更多>>
发文基金：黑龙江省青年科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 8个化学工程
  • 8个农业科学
  • 4个生物学
  • 4个医药卫生
  • 3个经济管理
  • 3个文化科学
  • 2个矿业工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个机械工程
  • 2个电气工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个交通运输工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 2个理学
  • 1个冶金工程
  • 1个社会学

主题

  • 8个肉糜
  • 7个沙棘
  • 7个沙棘叶
  • 7个食品
  • 7个水解物
  • 7个提取物
  • 7个稳定性
  • 7个美拉德
  • 7个美拉德反应
  • 7个美拉德反应产...
  • 6个肉品
  • 6个自由基
  • 5个蛋白水解
  • 5个蛋白水解物
  • 5个蛋白氧化
  • 5个低场核磁
  • 5个低场核磁共振
  • 5个修饰
  • 5个猪血
  • 4个蛋白功能特性

机构

  • 9个东北农业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个合肥工业大学
  • 1个渤海大学
  • 1个黑龙江八一农...
  • 1个鲁东大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个黑龙江省乳品...

资助

  • 9个黑龙江省青年...
  • 7个国家自然科学...
  • 6个公益性行业(...
  • 6个国家教育部博...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个黑龙江省教育...
  • 5个黑龙江省普通...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个哈尔滨市科技...
  • 4个黑龙江省高等...
  • 3个黑龙江省杰出...
  • 3个黑龙江省自然...
  • 3个黑龙江省博士...
  • 3个黑龙江省科技...
  • 2个黑龙江省科技...
  • 2个博士后研究人...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个黑龙江省“十...
  • 2个黑龙江省海外...
  • 2个黑龙江省研究...

传媒

  • 8个食品工业科技
  • 8个食品工业
  • 6个食品研究与开...
  • 6个东北农业大学...
  • 5个食品科学
  • 5个包装与食品机...
  • 5个食品科技
  • 5个中国食品学报
  • 4个中国乳品工业
  • 4个肉类研究
  • 4个2015年国...
  • 3个食品与发酵工...
  • 2个黑龙江畜牧兽...
  • 2个中国农业科学
  • 2个山西农业科学
  • 2个农机化研究
  • 2个大豆科技
  • 1个中国食品工业
  • 1个中国甜菜糖业
  • 1个中国畜产与食...

地区

  • 8个黑龙江省
  • 1个安徽省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
孔保华
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾娜
供职机构：东北农业大学
研究主题：脂肪氧化 肌原纤维蛋白 肉糜 花色苷 食用胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马振龙
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：美拉德反应产物 猪骨蛋白 水解物 还原糖 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李菁
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：美拉德反应产物 抗氧化活性 美拉德反应 还原糖 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金钟
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：沙棘叶 原料奶 抗氧化活性 PCR HACCP体系
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢岩
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 乳化特性 羟基自由基 大豆分离 PH
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
耿蕊
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 羟基自由基 PH 乳化特性 大豆分离
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李沛军
供职机构：合肥工业大学
研究主题：低盐 牛排 亚硝基 食品 肉品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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