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广东省重大科技项目(2010A08043002)

作品数：4 被引量：30H指数：4
相关作者：蒋爱民陈娇娇尹贝贝栗俊广王志江更多>>
相关机构：华南农业大学广东药学院广东轻工职业技术学院更多>>
发文基金：广东省重大科技项目国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 4个文化科学
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 3个理学
  • 2个医药卫生
  • 1个经济管理
  • 1个自动化与计算...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 8个抗氧化
  • 7个鱼糜
  • 7个脂肪氧化
  • 7个罗非鱼
  • 6个蒸煮
  • 6个质构特性
  • 5个蛋白
  • 5个油脂
  • 5个蒸煮火腿
  • 5个肉制品
  • 5个食品
  • 5个食用
  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白质
  • 4个蛋白质分解
  • 4个蛋清
  • 4个低温蒸煮
  • 4个胸肉
  • 4个学成
  • 3个淀粉

机构

  • 10个华南农业大学
  • 1个广东药学院
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个河南职业技术...
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
  • 1个陕西师范大学
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个广州市食品药...

资助

  • 11个广东省重大科...
  • 7个国家自然科学...
  • 6个广东省科技计...
  • 6个国家教育部博...
  • 5个“十一五”国...
  • 5个广东省重大科...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个广东省教育部...
  • 4个广东省企业技...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个河南省科技攻...
  • 3个广东省国际科...
  • 3个广东省粤港关...
  • 3个国际科技合作...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个广东省重大专...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个博士后科研启...
  • 2个博士科研启动...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 9个食品与机械
  • 9个现代食品科技
  • 7个食品科学
  • 5个食品工业
  • 5个肉类研究
  • 4个中国乳品工业
  • 3个中国调味品
  • 3个农业工程学报
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品科技
  • 3个食品研究与开...
  • 3个肉类工业
  • 2个中国酿造
  • 2个郑州轻工业学...
  • 2个西北农林科技...
  • 2个中国卫生监督...
  • 2个中国食品学报
  • 2个农产品加工（...
  • 2个轻工科技

地区

  • 10个广东省
  • 1个河南省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈娇娇
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：罗非鱼 风味 氯化钠含量 响应面分析法 腌制工艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜斯欣
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：蛋白质分解 干燥温度 风干 罗非鱼 温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹贝贝
供职机构：华南农业大学
研究主题：仙草 凝胶强度 鱼糜 食用品质 TPA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
栗俊广
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王志江
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
荣婧
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：超滤 抗氧化活性 蛋白酶解 多肽 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏列
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：贮藏期 风冷 冷冻 TPA 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭利平
供职机构：广东轻工职业技术学院轻化工程系
研究主题：超滤 抗氧化活性 酶解 高等职业教育专业 高等职业教育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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