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重庆市教育委员会科学技术研究项目(KJ110714)

作品数：8 被引量：129H指数：6
相关作者：常海军周文斌周光宏唐翠唐春红更多>>
相关机构：重庆工商大学南京农业大学西南大学更多>>
发文基金：重庆市教育委员会科学技术研究项目国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 13个理学
  • 10个文化科学
  • 9个农业科学
  • 8个化学工程
  • 8个医药卫生
  • 6个生物学
  • 5个电子电信
  • 5个自动化与计算...
  • 5个环境科学与工...
  • 4个经济管理
  • 3个电气工程
  • 3个建筑科学
  • 2个机械工程
  • 2个交通运输工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 14个蛋白
  • 14个牛肉
  • 14个量热
  • 14个差示扫描量热
  • 13个食品
  • 13个胶原
  • 13个胶原蛋白
  • 12个风味
  • 10个色谱
  • 10个相色谱
  • 10个抗氧化
  • 10个半腱肌
  • 9个结缔组织
  • 8个液相色谱
  • 7个液相
  • 7个有机酸
  • 5个蛋白质
  • 4个带式输送机
  • 4个蛋白酶
  • 3个单胞菌

机构

  • 10个重庆工商大学
  • 5个南京农业大学
  • 3个中国农业科学...
  • 3个中国畜产品加...
  • 2个河南职业技术...
  • 2个华中农业大学
  • 2个教育部
  • 2个西南大学
  • 2个中国工程院
  • 2个河南科技学院
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个青岛农业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个重庆大学
  • 1个渝州大学
  • 1个重庆教育学院
  • 1个上海水产大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...

资助

  • 15个国家自然科学...
  • 15个重庆市教育委...
  • 9个博士科研启动...
  • 7个国家科技支撑...
  • 7个重庆高校创新...
  • 6个引进国际先进...
  • 6个公益性行业(...
  • 4个河南省科技攻...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个中央级公益性...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个重庆市科技攻...
  • 3个国家留学基金
  • 3个河南省教育厅...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个教育部留学回...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个国家公益性行...
  • 3个公益性行业科...
  • 3个国际科技合作...

传媒

  • 14个食品工业科技
  • 13个食品科学
  • 10个食品科技
  • 9个食品研究与开...
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个重庆工商大学...
  • 7个农业工程学报
  • 7个食品与机械
  • 7个肉类工业
  • 7个现代食品科技
  • 6个安徽农业科学
  • 6个中国油脂
  • 6个肉类研究
  • 6个核农学报
  • 5个中国食物与营...
  • 5个中外食品
  • 5个中国食品添加...
  • 4个江苏农业科学
  • 3个中国调味品
  • 3个中国农业科学

地区

  • 10个重庆市
  • 2个河南省
  • 2个江苏省
  • 1个北京市
共 15 条 记 录，以下是 1-10
常海军
供职机构：重庆工商大学
研究主题：胶原蛋白 半腱肌 干酪素 肉品质 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周文斌
供职机构：重庆工商大学环境与资源学院
研究主题：正交试验 生产工艺 食品科学与工程专业 肉品质 半腱肌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牛晓影
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：超高压处理 猪肉品质 猪肉 肉品质 保护剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐翠
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：超高压处理 猪肉 超高压 胶原蛋白 结缔组织
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐春红
供职机构：重庆工商大学
研究主题：生姜 抗氧化剂 紫苏 抗氧化活性 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭荣
供职机构：重庆工商大学
研究主题：柑橘皮渣 抑菌实验 提取物 植物果实 抑菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余小领
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 冷冻 宰后 保水性 PH值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董宪兵
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：骨素 生姜 美拉德反应 高汤 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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