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国家级大学生创新创业训练计划(1210635032)
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吴盛夏
周鸿媛
李洪军
夏杨毅
尚永彪
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李洪军
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
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夏杨毅
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
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所获资助
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周鸿媛
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:明胶 适配体 真菌毒素 兔皮 传感器
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供职机构
所获资助
研究领域
尚永彪
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
吴盛夏
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:肌肉 嫩化方法 嫩度
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供职机构
所获资助
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