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国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-41-K25)

作品数：10 被引量：93H指数：6
相关作者：迟玉杰赵英李胤楠王欢沈青更多>>
相关机构：东北农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 8个化学工程
  • 5个医药卫生
  • 5个农业科学
  • 4个经济管理
  • 4个文化科学
  • 3个自动化与计算...
  • 3个建筑科学
  • 3个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 3个理学
  • 2个生物学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个历史地理
  • 1个自然科学总论

主题

  • 12个蛋清
  • 11个蛋粉
  • 9个蛋清粉
  • 9个起泡
  • 9个起泡性
  • 9个清粉
  • 8个蛋白
  • 8个蛋清蛋白
  • 7个蛋黄
  • 7个蛋品
  • 7个蛋品加工
  • 7个乳杆菌
  • 7个速溶
  • 6个蛋白源
  • 6个蛋清液
  • 6个蛋液
  • 5个蛋白质
  • 5个蛋糕
  • 5个蛋黄粉
  • 5个蛋制品

机构

  • 12个东北农业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个湖北大学
  • 1个教育部
  • 1个齐齐哈尔大学
  • 1个武汉轻工大学
  • 1个国家教育部

资助

  • 12个国家现代农业...
  • 9个国家自然科学...
  • 8个国家科技支撑...
  • 5个黑龙江省自然...
  • 4个大豆生物学教...
  • 4个国家蛋鸡产业...
  • 4个黑龙江省研究...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个黑龙江省教育...
  • 3个哈尔滨市科技...
  • 3个哈尔滨市科技...
  • 2个国家科技攻关...
  • 2个黑龙江省博士...
  • 2个黑龙江省科技...
  • 2个黑龙江省教育...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个国家教育部博...

传媒

  • 12个中国家禽
  • 9个食品科学
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个现代食品科技
  • 6个食品安全质量...
  • 5个食品工业科技
  • 4个农业机械学报
  • 4个食品工业
  • 4个东北农业大学...
  • 4个中国食品科学...
  • 3个黑龙江大学自...
  • 3个中国乳品工业
  • 3个大豆科学
  • 3个食品科技
  • 3个食品研究与开...
  • 2个中国食物与营...
  • 2个黑龙江畜牧兽...
  • 2个农业工程学报
  • 2个中国禽业导刊
  • 2个食品与机械

地区

  • 11个黑龙江省
  • 1个湖北省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
迟玉杰
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 乳化性 鸡蛋 蛋清 全蛋粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵英
供职机构：东北农业大学
研究主题：全蛋粉 蛋粉 起泡性 乳化性 乳化稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李胤楠
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：蛋清蛋白 NACL 功能性质 冻藏 体外消化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王欢
供职机构：东北农业大学
研究主题：水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 水酶法提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲍志杰
供职机构：东北农业大学
研究主题：蛋清蛋白质 响应面法优化 抗氧化肽 抑菌作用 大豆分离蛋白粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈青
供职机构：东北农业大学
研究主题：全蛋粉 速溶性 蛋粉 蛋品加工 保加利亚乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓莹
供职机构：东北农业大学
研究主题：蛋清粉 冲调 蛋品加工 蛋粉 蛋白质粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张华江
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 鸡蛋 凝胶稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程缘
供职机构：东北农业大学
研究主题：蛋清液 保质期 蛋清蛋白质 巴氏杀菌 乳化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙临政
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：蛋清粉 冲调 分散性 工艺参数 喷雾
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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