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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11541402)

作品数：8 被引量：34H指数：3
相关作者：任健王存堂杨勇王文侠康晶更多>>
相关机构：齐齐哈尔大学更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 5个化学工程
  • 5个农业科学
  • 4个医药卫生
  • 4个文化科学
  • 3个生物学
  • 3个理学
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个政治法律

主题

  • 12个鹅肉
  • 10个嫩化
  • 9个姜汁
  • 8个质构仪
  • 6个营养
  • 6个营养需要
  • 6个营养学
  • 6个营养学家
  • 6个肉蛋白质
  • 6个肉嫩化
  • 5个盐类
  • 4个蛋白
  • 4个淀粉
  • 4个多糖
  • 4个亚麻
  • 3个蛋白质
  • 3个电控箱
  • 3个电泳
  • 3个动物
  • 3个多孔淀粉

机构

  • 12个齐齐哈尔大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个江南大学
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个郑州工程学院

资助

  • 12个黑龙江省教育...
  • 5个黑龙江省自然...
  • 4个国家自然科学...
  • 3个黑龙江省大学...
  • 3个黑龙江省普通...
  • 3个齐齐哈尔市科...
  • 2个黑龙江省博士...
  • 2个黑龙江省普通...
  • 2个教育部科学技...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个黑龙江省青年...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个黑龙江省教育...
  • 2个黑龙江省“十...
  • 2个黑龙江省高等...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个黑龙江省科技...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个天津市自然科...
  • 1个黑龙江省哲学...

传媒

  • 8个黑龙江畜牧兽...
  • 7个肉类工业
  • 6个食品研究与开...
  • 5个中国家禽
  • 5个食品与机械
  • 5个河南工业大学...
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品科技
  • 4个食品工业
  • 4个中国粮油学报
  • 4个齐齐哈尔大学...
  • 4个现代食品科技
  • 4个农产品加工（...
  • 3个中国调味品
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品科学
  • 3个酿酒科技
  • 3个中国食品学报
  • 3个食品安全质量...
  • 2个粮油食品科技

地区

  • 12个黑龙江省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
任健
供职机构：齐齐哈尔大学
研究主题：萃取 功能性质 鹅肉 糖基化 黑豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨勇
供职机构：东北农业大学
研究主题：鹅肉 嫩度 质构仪 近红外光谱 挤压膨化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王存堂
供职机构：齐齐哈尔大学
研究主题：鹅肉 洋葱 乙醇提取物 嫩度 抗氧化成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王文侠
供职机构：齐齐哈尔大学
研究主题：豆渣 多糖 鹅肉 大豆低聚糖 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
康晶
供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院
研究主题：鹅肉 嫩度 肌纤维直径 切值 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马云飞
供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院
研究主题：鹅肉 姜汁 持水性 香肠 吸油性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金秋沫
供职机构：齐齐哈尔大学生命科学与农林学院
研究主题：鹅肉 嫩度 嫩化技术 肌原纤维 肌纤维直径
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔令珍
供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院
研究主题：鹅肉 姜汁 质构仪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李林松
供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院
研究主题：鹅肉 姜汁 质构仪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓翠
供职机构：齐齐哈尔大学生命科学与农林学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室
研究主题：鹅肉 姜汁 肉嫩化 肉蛋白质 营养学家
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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