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江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(2012JSSPITP0283)
作品数:
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张淼
彭晶
张楚楚
李曼
周惠明
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江南大学
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江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目
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张淼
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 微生物 微波处理 全麦粉 酚氧化酶
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彭晶
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 微生物 微波处理 全麦粉 酚氧化酶
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周惠明
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
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朱科学
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
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沈慧杰
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 大米淀粉 酚氧化酶 微生物 微波处理
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张楚楚
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 变性梯度凝胶电泳 DGGE 发酵面团 菌群
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李曼
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 超微绿茶粉 保鲜 抑菌 抗氧化性
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杜健
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:分离蛋白 功能性质 苦荞麦 褐变 面粉
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