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国家科技重大专项(2001BA501A24)

作品数：14 被引量：127H指数：7
相关作者：李兴民闫文杰江玉霞李海芹梁锋更多>>
相关机构：中国农业大学北京联合大学河北工程大学更多>>
发文基金：国家科技重大专项国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>

领域

  • 27个轻工技术与工...
  • 18个农业科学
  • 16个医药卫生
  • 14个化学工程
  • 13个经济管理
  • 13个理学
  • 12个生物学
  • 11个文化科学
  • 7个机械工程
  • 7个自动化与计算...
  • 4个建筑科学
  • 4个环境科学与工...
  • 3个天文地球
  • 3个电气工程
  • 3个一般工业技术
  • 3个政治法律
  • 2个矿业工程
  • 2个电子电信
  • 2个水利工程
  • 2个交通运输工程

主题

  • 23个火腿
  • 22个风味
  • 20个食品
  • 18个挥发性
  • 17个蛋白
  • 16个肉制品
  • 15个蛋白质
  • 15个营养
  • 13个脂肪
  • 13个香味
  • 12个低盐
  • 12个脂肪氧化
  • 12个肉类
  • 11个蛋白质降解
  • 11个动物
  • 10个影响因素
  • 8个蛋白粉
  • 8个蛋白酶
  • 8个畜禽
  • 7个代谢

机构

  • 19个中国农业大学
  • 5个北京工商大学
  • 4个中国肉类食品...
  • 3个河北工程大学
  • 3个南京农业大学
  • 2个北京联合大学
  • 2个教育部
  • 2个中国劳动关系...
  • 1个北京农学院
  • 1个北京农业大学
  • 1个渤海大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个吕梁高等专科...
  • 1个河南科技大学
  • 1个常州大学
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个清华大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个西北农业大学
  • 1个青岛农业大学

资助

  • 28个国家科技重大...
  • 17个国家科技支撑...
  • 15个国家自然科学...
  • 11个“十一五”国...
  • 11个公益性行业(...
  • 10个国家现代农业...
  • 7个“十二五”国...
  • 6个北京市自然科...
  • 6个国家高技术研...
  • 5个国家重点基础...
  • 5个北京市科技计...
  • 5个国家公益性行...
  • 5个北京市教委科...
  • 5个北京市属高等...
  • 5个国家教育部博...
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个北京市优秀人...
  • 4个公益性行业科...
  • 3个国家科技攻关...
  • 3个国家留学基金

传媒

  • 22个食品工业科技
  • 21个食品与发酵工...
  • 21个食品科学
  • 18个肉类研究
  • 17个食品科技
  • 11个中国食品学报
  • 10个食品研究与开...
  • 9个中国乳品工业
  • 9个农业工程学报
  • 8个中国酿造
  • 7个农业机械学报
  • 7个中国农业大学...
  • 6个中国调味品
  • 6个食品工业
  • 6个肉类工业
  • 5个中国食物与营...
  • 5个中国禽业导刊
  • 4个生物技术
  • 4个肉品卫生
  • 4个光谱学与光谱...

地区

  • 19个北京市
  • 2个江苏省
  • 1个湖北省
  • 1个宁夏
  • 1个山西省
  • 1个河北省
共 28 条 记 录，以下是 1-10
李兴民
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 鸡蛋 猪肉 冷却猪肉 北京油鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫文杰
供职机构：北京联合大学
研究主题：保健食品 金华火腿 肉苁蓉 时间-温度指示卡 保健功能
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江玉霞
供职机构：中卫市畜牧技术推广服务中心
研究主题：金华火腿 皮下脂肪 半膜肌 股二头肌 仔猪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁锋
供职机构：中国农业大学
研究主题：火腿 臭氧 肉制品加工 肉品工业 去骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜艳
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 火腿 冷却猪肉 臭氧 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李海芹
供职机构：河北工程大学
研究主题：酪蛋白酶解产物 抑菌率 抗菌肽 粗糙脉孢菌 花色苷
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
霍晓娜
供职机构：中国农业大学
研究主题：脂肪氧化 冷却猪肉 脂肪酸组成 猪肉 天然抗氧化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘毅
供职机构：中国科学院武汉植物园
研究主题：脂肪氧化 猪肉 真空冷却 欧姆加热 土壤团聚体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任发政
供职机构：中国农业大学
研究主题：干酪 双歧杆菌 益生菌 酪蛋白 乳清蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜燕
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：金华火腿 皮下脂肪 肌内脂肪 甘油酯 磷脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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