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国家科技支撑计划(2012BAD28B09)
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成晓瑜
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成晓瑜
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:酱肉 挥发性风味物质 牛骨 风味 酶解
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张顺亮
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
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陈文华
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
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刘文营
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:羊肉 生鲜 挥发性风味物质 色泽 风味
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潘晓倩
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研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
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研究主题:风味品质 酱肉 挥发性风味物质 电子鼻 色泽
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供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 色泽 杀菌 风味 挥发性风味
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供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:烟熏 烟熏液 产品色泽 腊肉 膻味
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贾晓云
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研究主题:酱肉 挥发性风味物质 色泽 风味 感官
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