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国家科技支撑计划(2012BAD28B04)

作品数：10 被引量：41H指数：4
相关作者：陈韬马宁刘劭蒋将熊幼翎更多>>
相关机构：江南大学云南农业大学肯塔基大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

领域

  • 19个轻工技术与工...
  • 8个生物学
  • 8个农业科学
  • 7个化学工程
  • 6个医药卫生
  • 6个文化科学
  • 6个理学
  • 5个经济管理
  • 3个自动化与计算...
  • 3个环境科学与工...
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个石油与天然气...
  • 1个冶金工程
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学
  • 1个语言文字

主题

  • 12个细胞
  • 10个蛋白
  • 10个猪肉
  • 10个香肠
  • 9个肉制品
  • 9个食品
  • 9个贮藏
  • 8个牛肉
  • 8个响应面
  • 8个抗氧化
  • 7个水解物
  • 6个蛋白质
  • 5个低脂
  • 5个调味
  • 5个羊肉
  • 5个宰后
  • 5个细胞间
  • 5个细胞间隙
  • 4个调味粉
  • 4个羊肉制品

机构

  • 9个江南大学
  • 8个云南农业大学
  • 3个南京农业大学
  • 2个安徽农业大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 1个大连工业大学
  • 1个大连理工大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个肯塔基大学
  • 1个河南大学
  • 1个教育部
  • 1个中国科学院
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个牡丹江医学院
  • 1个新乡学院
  • 1个四川文理学院
  • 1个山东建材学院
  • 1个湟源县农业技...
  • 1个武汉轻工大学

资助

  • 20个国家科技支撑...
  • 17个国家自然科学...
  • 7个国家高技术研...
  • 4个“十二五”国...
  • 4个教育部“新世...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个公益性行业科...
  • 3个食品科学与技...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个江苏省科技支...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家教育部博...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个国家重点实验...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个江苏省博士后...
  • 2个江苏省高等教...

传媒

  • 16个食品工业科技
  • 11个食品科学
  • 11个食品科技
  • 10个肉类研究
  • 9个食品工业
  • 7个食品与发酵工...
  • 7个中国油脂
  • 7个肉类工业
  • 7个食品与生物技...
  • 6个食品研究与开...
  • 5个中国粮油学报
  • 4个农业工程学报
  • 4个安徽农业科学
  • 4个食品与机械
  • 4个农产品加工
  • 3个教学研究
  • 3个无锡轻工大学...
  • 3个江苏农业科学
  • 2个粮油食品科技
  • 2个中国农业科学

地区

  • 8个江苏省
  • 8个云南省
  • 2个安徽省
  • 1个湖北省
共 20 条 记 录，以下是 1-10
陈韬
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 肉质 猪肉 冷却肉 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘劭
供职机构：云南农业大学
研究主题：持水性 PSE肉 宰后 美拉德反应产物 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马宁
供职机构：云南农业大学
研究主题：持水性 PSE肉 宰后 美拉德反应产物 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：乳清蛋白 大豆分离蛋白 油脂含量 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘元法
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油脂 油基 超声波 反式脂肪酸 棕榈油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋将
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：豌豆蛋白 猪油 PH 低脂 植脂奶油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐学明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：虾青素 法夫酵母 饲料 饲料添加剂 果胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李开放
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：PH PH值 改性 关键词 功能性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李雪蕊
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：牛排 保水性 嫩度 滚揉 里程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴珊珊
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：烤肠 香茅草 牛肉 变温 烘烤工艺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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