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中央高校基本科研业务费专项资金(XDKJ2009C062)
作品数:
1
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相关作者:
吴盛夏
周鸿媛
李洪军
夏杨毅
尚永彪
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相关机构:
西南大学
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发文基金:
重庆市自然科学基金
中央高校基本科研业务费专项资金
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相关领域:
轻工技术与工程
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李洪军
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
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周鸿媛
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:明胶 适配体 真菌毒素 污染 兔皮
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尚永彪
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
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供职机构
所获资助
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夏杨毅
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
吴盛夏
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:肌肉 嫩化方法 嫩度
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相关人物
供职机构
所获资助
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