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国家科技支撑计划(2006BAD05A15)
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周光宏
徐幸莲
胡萍
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任发政
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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胡萍
供职机构:贵州大学
研究主题:乳酸菌 刺梨 腊肉 真空包装 快速发酵
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韩衍青
供职机构:南京理工大学
研究主题:超高压 真空包装 超高压处理 烟熏火腿 火腿切片
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任发政
供职机构:中国农业大学
研究主题:干酪 双歧杆菌 益生菌 酪蛋白 乳清蛋白
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谢伟
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:菊花 火腿切片 真空包装 盐水鸭 风味
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乔晓玲
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
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徐舶
供职机构:北华大学
研究主题:鹿肉 火腿切片 真空包装 化学成分 食用品质
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王宇
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:酱牛肉 瘦肉 膻味 固相微萃取 肉制品
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所获资助
研究领域
杨君娜
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 动物源性 肉类 动物源性成分 老汤
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