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四川省科技攻关计划(2006z06-002-05)

作品数：4 被引量：61H指数：4
相关作者：梁爱华彭涛贾洪锋王良云陈迤更多>>
相关机构：四川烹饪高等专科学校四川农业大学四川旅游学院更多>>
发文基金：四川省科技攻关计划中国肯德基餐饮健康基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

领域

  • 17个轻工技术与工...
  • 11个医药卫生
  • 9个经济管理
  • 9个文化科学
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  • 7个农业科学
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  • 2个石油与天然气...
  • 2个机械工程
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  • 1个动力工程及工...
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 13个营养
  • 13个川菜
  • 11个电子鼻
  • 11个食品
  • 9个食盐
  • 9个响应面
  • 8个液相
  • 8个液相色谱
  • 8个脂肪
  • 8个色谱
  • 8个食盐含量
  • 8个相色谱
  • 8个浸泡工艺
  • 8个RSM
  • 7个在外就餐
  • 7个摄入
  • 7个烹调
  • 7个烹调方式
  • 6个电子舌
  • 6个营养分析

机构

  • 13个四川烹饪高等...
  • 9个四川旅游学院
  • 3个四川农业大学
  • 3个西南大学
  • 2个西南农业大学
  • 1个湖南农业大学
  • 1个四川大学
  • 1个浙江大学
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  • 1个重庆大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个中国疾病预防...
  • 1个浙江旅游职业...
  • 1个北京市营养源...
  • 1个中国疾病预防...
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资助

  • 17个四川省科技攻...
  • 8个中国肯德基餐...
  • 7个四川省教育厅...
  • 7个四川省自然科...
  • 6个四川省教育厅...
  • 5个四川省教育厅...
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  • 5个四川省教育厅...
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  • 4个四川省教育厅...
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传媒

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  • 3个食品与发酵工...
  • 3个四川农业科技

地区

  • 15个四川省
  • 1个湖南省
  • 1个浙江省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
梁爱华
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川菜 电子鼻 食盐含量 营养 辣椒素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭涛
供职机构：四川烹饪高等专科学校食品科学系
研究主题：方便米饭 电子鼻 气味识别 真空冷冻 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吉志伟
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：川菜 餐厅 食盐含量 食盐 营养
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾洪锋
供职机构：四川旅游学院
研究主题：电子鼻 掺假 电子舌 豆瓣 主成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈迤
供职机构：四川烹饪高等专科学校食品科学系
研究主题：方便米饭 电子鼻 气味识别 真空冷冻 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦文
供职机构：四川农业大学
研究主题：保鲜剂 包装盒 贮藏 红阳猕猴桃 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王良云
供职机构：四川旅游学院
研究主题：川菜 食盐含量 烹饪 烘焙 核心竞争力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
代光红
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：温度条件 温度降 贮藏保鲜技术 天然食品 速冻食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王鑫
供职机构：湖南农业大学
研究主题：小肠结肠炎耶尔森菌 毒力基因 脉冲场凝胶电泳 耶尔森菌 血清型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严利强
供职机构：浙江旅游职业学院
研究主题：烹饪 菜品 饮食文化 消费者 营养
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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