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国家自然科学基金(31071568)

作品数：15 被引量：122H指数：7
相关作者：马俪珍杨华孟培培张健斌尹立辉更多>>
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领域

  • 25个轻工技术与工...
  • 18个农业科学
  • 15个文化科学
  • 14个医药卫生
  • 13个化学工程
  • 12个理学
  • 10个生物学
  • 8个经济管理
  • 6个自动化与计算...
  • 6个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 2个机械工程
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学
  • 2个社会学
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个冶金工程
  • 1个金属学及工艺

主题

  • 20个肉制品
  • 19个亚硝酸
  • 19个亚硝酸盐
  • 16个发酵
  • 15个蛋白
  • 15个贮藏
  • 14个食品
  • 13个营养
  • 13个鲶鱼
  • 13个香肠
  • 13个NDMA
  • 12个脂肪酸
  • 12个蔬菜
  • 11个淀粉
  • 11个多酚
  • 11个阻断
  • 10个蛋白酶
  • 10个蛋白质
  • 10个鱼肉
  • 10个生物胺

机构

  • 20个天津农学院
  • 13个山西农业大学
  • 5个天津市农产品...
  • 4个东北农业大学
  • 4个天津科技大学
  • 3个中国农业大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个山西师范大学
  • 1个广州军区广州...
  • 1个东北农学院
  • 1个长江大学
  • 1个中国人民解放...
  • 1个广西医科大学
  • 1个河南省农业科...
  • 1个黑龙江八一农...
  • 1个华南热带农业...
  • 1个鲁东大学
  • 1个山东省农业科...
  • 1个天津工业大学
  • 1个天津轻工业学...

资助

  • 25个国家自然科学...
  • 15个公益性行业(...
  • 11个博士科研启动...
  • 10个国家科技支撑...
  • 10个天津市科技支...
  • 10个天津市农业科...
  • 9个山西省自然科...
  • 8个山西省科技攻...
  • 8个天津市科技计...
  • 7个国家科技重大...
  • 7个国家现代农业...
  • 6个天津市科技型...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个天津市科技攻...
  • 4个河南省科技攻...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个“十一五”国...
  • 3个湖北省自然科...
  • 3个山西省回国留...
  • 3个天津市自然科...

传媒

  • 23个食品研究与开...
  • 17个食品工业科技
  • 16个肉类研究
  • 15个食品科技
  • 14个食品科学
  • 10个天津农学院学...
  • 10个保鲜与加工
  • 10个中国食品学报
  • 9个农业工程学报
  • 9个安徽农业科学
  • 8个中国酿造
  • 8个肉类工业
  • 7个食品与发酵工...
  • 6个中国调味品
  • 6个黑龙江畜牧兽...
  • 6个中国农业科学
  • 6个食品与机械
  • 6个中国农学通报
  • 6个核农学报
  • 5个食品工业

地区

  • 12个天津市
  • 8个山西省
  • 2个黑龙江省
  • 1个湖北省
  • 1个广东省
共 25 条 记 录，以下是 1-10
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 羊骨
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杨华
供职机构：山西农业大学
研究主题：N-亚硝胺 肉制品 红曲霉 亚硝酸盐 蛋雏鸡
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孟培培
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：N-亚硝胺 亚硝酸盐 类化合物 硝胺 食品
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尹立辉
供职机构：天津农学院
研究主题：复合高吸水树脂 亚甲基双丙烯酰胺 高吸水树脂 吸水性能 黏土
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王瑞
供职机构：天津农学院
研究主题：气相色谱 脂肪酸 根结线虫 N-亚硝胺 脂肪酸含量
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张健斌
供职机构：天津农学院食品科学系
研究主题：腊肠 亚硝胺 硝胺 香辛料 丁香
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黄宗海
供职机构：天津农学院
研究主题：创伤性休克 创伤性 自杀基因治疗 双自杀基因 KDR启动子
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张甜
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：N-亚硝胺 肉制品 SPME 超声波提取 固相萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郝教敏
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：黑麦 多酚 亚硝酸盐 冷却猪肉 保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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