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博士科研启动基金(2007BSJJ007)

作品数：9 被引量：69H指数：6
相关作者：章银良周文权杨慧安巧云白明星更多>>
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领域

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  • 1个经济管理
  • 1个社会学

主题

  • 8个酰胺
  • 8个丙烯
  • 8个丙烯酰胺
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  • 4个油炸
  • 4个油炸马铃薯片
  • 4个制剂
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  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋白质变性
  • 3个蛋白质结构
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  • 3个调味料
  • 3个多酚
  • 3个新型抗氧化剂
  • 3个抑菌活性

机构

  • 10个郑州轻工业学...
  • 2个江南大学
  • 1个湖北工业大学
  • 1个清华大学
  • 1个河南农业大学

资助

  • 10个博士科研启动...
  • 6个国家自然科学...
  • 4个河南省科技攻...
  • 4个河南省自然科...
  • 4个郑州市科技攻...
  • 3个教育部留学回...
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传媒

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  • 2个饮料工业
  • 2个中国农学通报
  • 2个粮食与油脂
  • 2个中国粮油学报

地区

  • 10个河南省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
章银良
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：美拉德反应产物 抗氧化活性 腌制 腌鱼 海藻糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周文权
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：美拉德反应产物 抗氧化活性 酪蛋白 木糖 涂膜保鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨慧
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：理化性质 牛血清蛋白 脂肪氧化 羟自由基 蛋白质结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
安巧云
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：理化性质 牛血清蛋白 脂肪氧化 表面疏水性 蛋白质变性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白明星
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：美拉德反应 丙烯酰胺 葡萄糖 天冬酰胺 MRPS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜春鹏
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：食源性致病菌 超高压 安全评价 方便面调味料 方便面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李学红
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：环糊精 包埋 异硫氰酸烯丙酯 Β-环糊精 复合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王新
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：抑制剂 丙烯酰胺 氯化镁 柠檬酸 碳酸氢钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊卫东
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：食品 营养 茶多酚 保存率 抗氧化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
左婷婷
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：抑菌活性 均匀设计 韭菜 体外抑菌活性 提取液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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