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“十五”国家科技攻关计划(2001BA501A24-01)
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任发政
郑立红
陈尚武
李丽丽
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任发政
供职机构:中国农业大学
研究主题:干酪 双歧杆菌 益生菌 酪蛋白 乳清蛋白
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郑立红
供职机构:河北科技师范学院食品科技学院
研究主题:亚硝基血红蛋白 猪血 低温香肠 稳定性 亚硝酸钠
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陈尚武
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:葡萄 乳酸菌 干酪 再制干酪 葡萄酒
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李丽丽
供职机构:中国农业大学
研究主题:胰岛素水平 液体奶 奶粉 MOZZARELLA干酪 干酪
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罗珺
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:腊肉 干燥速率 模型建立 肉干 蛋白质降解
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崔建云
供职机构:中国农业大学
研究主题:腊肉 理化性质 干酪 冷藏 冷却猪肉
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王也
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:腊肉 乳酸菌 酶解 亚硝酸盐 亚硝酸钠
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刘绍军
供职机构:河北科技师范学院食品科技学院
研究主题:生姜 甘薯 发酵 葡萄酒 杂菌
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