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星火计划(2008GA690137)

作品数：3 被引量：17H指数：2
相关作者：曾茂茂陈洁李伶俐范柳萍韩丽华更多>>
相关机构：江南大学更多>>
发文基金：星火计划江苏省基础研究计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 2个机械工程
  • 1个经济管理
  • 1个石油与天然气...
  • 1个冶金工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 5个多酚
  • 4个动力学
  • 3个蛋白
  • 3个得率
  • 3个淀粉
  • 2个大型仪器
  • 2个代谢
  • 2个代谢组学
  • 2个单糖
  • 2个蛋白含量
  • 2个蛋白激酶
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白酶水解
  • 2个蛋白凝胶
  • 2个蛋白溶解性
  • 2个蛋白水解
  • 2个蛋白水解物
  • 2个蛋白相互作用
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋白质变性

机构

  • 7个江南大学
  • 2个安徽省农业科...
  • 1个江苏食品职业...
  • 1个浙江海洋学院
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个中南大学
  • 1个山东鲁花集团...
  • 1个海通食品集团...

资助

  • 7个国家自然科学...
  • 7个江苏省基础研...
  • 7个星火计划
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个教育部“新世...
  • 4个食品科学与技...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个江苏省“六大...
  • 3个中央高校基本...
  • 2个安徽省自然科...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个“十二五”国...
  • 2个安徽省农业科...
  • 2个广东省教育部...
  • 2个广东省科技计...
  • 2个广东省重大科...
  • 2个国家教育部博...

传媒

  • 6个食品工业科技
  • 5个食品科学
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品与机械
  • 3个安徽农业科学
  • 3个中国油脂
  • 3个天然产物研究...
  • 3个食品研究与开...
  • 3个现代食品科技
  • 3个食品与生物技...
  • 3个食品安全质量...
  • 2个分析化学
  • 2个食品科技
  • 2个无锡轻工大学...
  • 2个中成药
  • 2个色谱
  • 2个肉类研究
  • 2个中国粮油学报
  • 2个中国食品学报
  • 2个科技创新导报

地区

  • 7个江苏省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾茂茂
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 挥发油 肉制品 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李伶俐
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：美拉德 葡萄糖 美拉德反应 半胱氨酸 甘氨酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范柳萍
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：真空油炸 煎炸 煎炸油 稳定性 胡萝卜脆片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苑博
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：UPLC 果汁 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕美
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：烹调 肉制品 杂环胺 UPLC 果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩丽华
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆浓缩蛋白 SPC 乳化性 溶解性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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