解放军军需大学军需工程系
- 作品数：67 被引量：685H指数：17
- 相关作者：刘熙张鸣镝李文亮梁岐马成林更多>>
- 相关机构：吉林农业大学动物科学技术学院吉林大学生物与农业工程学院吉林大学化学学院更多>>
- 发文基金：吉林省科委资助项目国家自然科学基金吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 大豆寡肽脱苦技术的研究被引量：23
- 2004年
- 对大豆酶解液 (大豆寡肽溶液 )的脱苦工艺进行了较为详细地研究。试验表明脱苦的最佳工艺参数为 :活性炭添加量 2 %、β—环状糊精添加量 1 5 %、苹果酸添加量 0 0 5 %、柠檬酸添加量 0 0 2 %、pH值 4 4 6、 4 0℃处理 30min ,经此工艺条件处理所得的大豆寡肽溶液口味良好。
- 蒲云健梁歧
- 关键词：大豆寡肽脱苦苹果酸活性炭Β-环状糊精
- 半干牛肉制品新工艺对产品嫩度影响的研究被引量：10
- 2000年
- 本实验以半干牛肉制品为研究对象，比较了两种加工工艺对产品嫩度的影响。结果表明新工艺保持了较高的水分含量和 ｐＨ值，肌节长度增加，羟脯氨酸含量降低，剪切力值（ＷＢ值）评分低于传统工艺组而嫩度口感评分高于传统工艺，在提高半干牛肉制品嫩度方面明显优于传统工艺。
- 胡铁军戴运达马成林邹尔新贾冬舒张铁华
- 关键词：牛肉嫩度
- CW209食品抗菌包装技术及研究进展
- 2004年
- 高艳玲
- 关键词：微生物无机抗菌剂有机抗菌剂天然抗菌剂
- 复方氯氰碘柳胺钠片剂对大白鼠的亚慢性毒性试验被引量：6
- 2001年
- 将复方氯氰碘柳胺钠片剂按高、中、低和对照 4个剂量组 (10 8 38,2 7 0 9,13 5 5 ,0mg/kg) ,分别给大白鼠经口投服 ,每天 1次 ,连续给药 7d ,观察试验鼠的生理状态及活动情况 ,测定增重及血液生理生化指标 ,并进行病理解剖及病理组织学检查。结果表明 :复方氯氰碘柳胺钠片剂对大白鼠的体重、血液生理和生化指标无明显影响 ;病理学检查 ,在高剂量组个别动物肝脏有轻度脂肪变性 ,肾小管上皮有轻度颗粒变性 ,其他组织器官均未见异常。复方氯氰碘柳胺钠片剂在大剂量使用时可能对肝。
- 马红霞贾冬舒龚倩刘晓华于守平杨小冰
- 关键词：亚慢性毒性大白鼠
- 禽毒菌净对小白鼠免疫功能的影响
- 2001年
- 禽毒菌净是由中药经过精细加工提取而制成的中药冲剂 ,具有抗菌、抗病毒作用。采用常规方法研究了不同剂量的禽毒菌净对小白鼠免疫功能的影响。结果表明 :高剂量组小白鼠血清凝集素 (血清抗体稀释度为 19 10± 1 85 )与对照组 (10 80± 1 75 )比较差异极显著 (P <0 0 1) ,中剂量组 (16 0 0± 1 5 6 )与对照组(10 80± 1 75 )比较差异显著 (P <0 0 5 ) ;高剂量组血清中溶血素含量 (2 5 4 0± 6 7)U/mL与对照组 (139 0±2 9)U/mL比较差异极显著 (P <0 0 1) ,中剂量组 (2 4 5 0± 4 8)U/mL、低剂量组 (2 0 3 0± 3 7)U/mL与对照组 (139 0± 2 9)U/mL比较差异均显著 (P <0 0 5 ) ;对小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ,吞噬率高剂量组(76 0± 5 8) %与对照组 (33 0± 2 7) %比较差异极显著 (P <0 0 1) ,中剂量组 (6 1 0± 4 9) %与对照组比较差异显著 (P <0 0 5 )。禽毒菌净对大白鼠血浆蛋白 3个剂量组均高于对照组 ,高、中剂量组γ 球蛋白含量与对照组比较差异显著 (P <0 0 5 )。
- 贾冬舒马红霞
- 关键词：小白鼠免疫功能
- 大豆磷脂酶水解技术研究被引量：14
- 2003年
- 为获取制备酶水解磷脂的最佳条件 ,以浓缩磷脂为底物 ,磷脂酶A2 为水解酶 ,采用静止反应方式 ,进行了大豆磷脂酶水解改性研究。最佳反应条件为 :磷脂酶A2 0 .14 % ,氯化钙 0 .0 3% ,时间 7h ,温度 70℃。在最佳条件下 ,FFA的生成量可以达到 2 2 .3mL ,转化率可达到 36 .36 %。FFA的生成量与溶血磷脂的生成量有显著的相关与回归关系 (P <0 .0 1) ,回归方程为 :Y =0 .15 2X +13.6 77。
- 梁歧王利陶红
- 关键词：酶水解大豆磷脂浓缩磷脂磷脂酶A2溶血磷脂
- 玉米膳食纤维的组成、特性、功能及在食品加工中的应用被引量：34
- 2001年
- 本文对玉米膳食纤维的组成、对人体的生理作用以及在食品工业上的应用做了阐述,指出膳食纤维食品做为功能保健食品,在今后有极广阔的应用前景。
- 石桂春胡铁军闫革华陶红
- 关键词：玉米膳食纤维生理作用食品
- 快餐是军队饮食保障社会化的首选模式被引量：1
- 2003年
- 本文叙述驻地集中的部队逐步实施饮食保障社会化,是新的历史时期我军后勤领域的一项重大改革。本文着重研讨围绕快餐模式对改进和加强我军饮食保障社会化工作的建设性思考。
- 张铁华刘静波杨铭铎
- 关键词：军队饮食保障社会化后勤
- 快餐的质量与安全保证——HACCP系统的应用
- 2003年
- 本文根据快餐在生产、配送中可能存在的潜在危害,应用危害分析与关键控制点(HACCP)原理确定相应的关键控制点并制定相应的预防措施和监测方法。
- 杨铭铎高峰于亚莉华庆
- 关键词：配送HACCP系统监测方法
- 大豆色拉油包水乳浊液中乳化剂的应用被引量：20
- 2004年
- 利用标准乳化剂确定了油水体系和单甘油酯的亲水 亲脂平衡(HLB)值,并以HLB值为依据,考虑乳化剂分子的结构特异性,选择乳化剂配对,研究了乳化剂配对对乳浊液稳定性的影响。探讨了乳化剂配对的规律,分析了HLB值及乳化剂的量对乳浊液稳定性影响的机理,研制出了大豆色拉油包水乳浊液的最佳乳化剂配方:单甘油酯的质量分数为83.3%,span80的质量分数为16.7%。乳化剂添加到油水体系中的质量分数为5%。
- 赵武奇殷涌光梁歧周亚军
- 关键词：微胶囊乳化剂HLB值
