福建安井食品股份有限公司
- 作品数：602 被引量：625H指数：15
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- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划江苏省产学研联合创新资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理环境科学与工程理学更多>>
- 预包装即食鱼蛋及其加工方法
- 本发明公开了一种预包装即食鱼蛋及其加工方法，以重量百分比计，组成为：鱼糜65.0~75.0%，复合磷酸盐0.2~0.3%，食用盐0.5~0.8%，白砂糖1.5~2.0%，味精0.5~0.7%，木糖0.15%，葡萄糖0.2...
- 黄建联周文果丁浩宸陈江平叶伟建陈超
- 文献传递
- 包装袋（春卷系列，204克）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（春卷系列，204克）。;2.本外观设计产品的用途：用于产品的包装袋。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。;5.本外观设计产品为平面...
- 张清苗
- 包装袋（手撕仿雪蟹 100g）
- 1．本外观设计产品的名称：包装袋（手撕仿雪蟹 100g）。;2．本外观设计产品的用途：用于产品的外包装袋。;3．本外观设计的设计要点：在于产品的形状和图案。;4．最能表达设计要点的视图：主视图。;5.左视图、右视图、俯视...
- 张清苗
- 肌肉蛋白凝胶食品中添加秘鲁鱿鱼组织的加工方法
- 本发明公开了一种肌肉蛋白凝胶食品中添加秘鲁鱿鱼组织的加工方法，其将秘鲁鱿鱼组织经多级滚揉备用，再将秘鲁鱿鱼组织胶液热烫；将动物肌肉蛋白原料通过空擂、盐擂达到溶胶化，调整浆料配制设备打浆桶的搅拌频率至50Hz以下，将秘鲁鱿...
- 黄建联丁浩宸王菊琳朱国勇郭秀瑾段奇龙
- 包装盒（锁鲜装礼盒）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（锁鲜装礼盒）。;2.本外观设计产品的用途：用于食品包装盒。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.俯视图无设计要点，省略俯视图。
- 张清苗
- 包装袋（爆汁小鱼丸1kg）
- 1．本外观设计产品的名称：包装袋（爆汁小鱼丸1kg）。;2．本外观设计产品的用途：用于包装。;3．本外观设计的设计要点：在于产品的图案。;4．本外观设计产品为平面产品。;5．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;6．...
- 张清苗
- 牛排
- 本标准规定了牛排的术语和定义、分类、原辅料、配料要求、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签和标志、包装、贮存、运输、销售等要求。本标准适用于牛排的生产、检验和销售。
- 射频对冷冻鱼浆的解冻效果研究被引量：4
- 2017年
- 为提高冷冻鱼浆生产过程中的解冻效率和品质,试验使用射频及其他解冻方式对冷冻鱼浆进行解冻,并对不同方式解冻后的冷冻鱼浆的温度分布进行对比研究,相应制成的鱼糜制品进行质构、白度和持水力的分析。结果表明:当射频系统的极板间距为14 cm时,解冻耗时最短(5 min 40 s);当极板间距为16 cm时,解冻后鱼浆的温度均一性较好,并且3 min间歇解冻能缓解局部过热现象,改善鱼糜品质;采用射频解冻后鱼糜的凝胶性与传统解冻方式差异较小,采用0.125 W/g微波解冻鱼浆,由于水分的散失凝胶强度略有降低,导致鱼浆凝胶性较差;不同解冻方式并不会影响鱼糜的白度及持水力。
- 陈潜范大明曹洪伟黄建联赵建新赵建新周文果闫博文张灏
- 关键词：微波解冻
- 包装袋（鱼籽福袋，2.5千克）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（鱼籽福袋，2.5千克）。;2.本外观设计产品的用途：用于食品的包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观设计产品...
- 张清苗
- 丸子
- 1．本外观设计产品的名称：丸子。;2．本外观设计产品的用途：一种食品。;3．本外观设计的设计要点：在于产品的形状。;4．本外观设计为系列设计，以设计1为基本设计。;5．最能表明设计要点的图片或者照片：设计1立体图。
- 张清苗
