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佛山市海天(高明)调味食品有限公司

作品数：1,087 被引量：267H指数：9
相关机构：佛山市海天调味食品股份有限公司佛山市海天(江苏)调味食品有限公司广东海天创新技术有限公司更多>>
发文基金：广州市科技计划项目中国博士后科学基金广东省中国科学院全面战略合作项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术文化科学经济管理更多>>

合作机构

文献类型

  • 995篇专利
  • 82篇期刊文章
  • 6篇科技成果
  • 1篇标准

领域

  • 270篇轻工技术与工...
  • 27篇自动化与计算...
  • 12篇文化科学
  • 9篇经济管理
  • 7篇农业科学
  • 6篇化学工程
  • 6篇医药卫生
  • 5篇石油与天然气...
  • 5篇金属学及工艺
  • 3篇矿业工程
  • 3篇动力工程及工...
  • 3篇一般工业技术
  • 2篇建筑科学
  • 2篇环境科学与工...
  • 1篇机械工程
  • 1篇电子电信
  • 1篇电气工程
  • 1篇水利工程
  • 1篇交通运输工程
  • 1篇航空宇航科学...

主题

  • 242篇酱油
  • 176篇发酵
  • 96篇调味
  • 81篇曲霉
  • 76篇风味
  • 73篇米曲
  • 73篇米曲霉
  • 64篇酱醪
  • 63篇调味品
  • 62篇酿造
  • 61篇酵母
  • 52篇食品
  • 48篇豆酱
  • 46篇鲜味
  • 45篇物料
  • 43篇微生物
  • 41篇淀粉
  • 34篇成曲
  • 31篇出料
  • 30篇香气

机构

  • 1,084篇佛山市海天(...
  • 930篇佛山市海天调...
  • 166篇佛山市海天(...
  • 113篇广东海天创新...
  • 60篇海天蚝油(天...
  • 16篇海天蚝油(江...
  • 16篇佛山市海盛食...
  • 12篇海天蚝油(南...
  • 12篇广东天酿智能...
  • 6篇江苏天将生物...
  • 3篇华南农业大学
  • 3篇仲恺农业工程...
  • 3篇佛山市万世德...
  • 3篇佛山市海盈食...
  • 2篇华南理工大学
  • 2篇沈阳农业大学
  • 1篇北京工商大学
  • 1篇佛山科学技术...
  • 1篇广东海洋大学
  • 1篇暨南大学

作者

  • 2篇郭丽琼
  • 2篇白卫东
  • 2篇刘功良
  • 2篇武俊瑞
  • 2篇乌日娜
  • 2篇林俊芳
  • 1篇赵文红
  • 1篇欧仕益
  • 1篇汪薇
  • 1篇高苏娟
  • 1篇曾晓房
  • 1篇朱立才
  • 1篇龚明福

传媒

  • 17篇中国调味品
  • 14篇现代食品
  • 8篇中国酿造
  • 8篇机电工程技术
  • 8篇食品安全导刊
  • 3篇食品与发酵工...
  • 3篇食品科学
  • 3篇广东化工
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇现代食品科技
  • 2篇标准科学
  • 1篇中国食品工业
  • 1篇福建轻纺
  • 1篇食品工业
  • 1篇节能
  • 1篇中国食品
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇中国物流与采...
  • 1篇科技资讯
  • 1篇科技信息

年份

  • 22篇2025
  • 100篇2024
  • 138篇2023
  • 128篇2022
  • 87篇2021
  • 43篇2020
  • 56篇2019
  • 52篇2018
  • 31篇2017
  • 38篇2016
  • 48篇2015
  • 76篇2014
  • 105篇2013
  • 68篇2012
  • 35篇2011
  • 22篇2010
  • 35篇2009
共 1,087 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种赋香增味基料及其制备方法、应用
本发明提供了一种赋香增味基料及其制备方法、应用，属于调味品加工领域。本发明的赋香增味基料的制备方法包括以下步骤：S1.将香辛料粉碎过筛分别得到香辛料粉和香辛料下脚料；S2.所述香辛料下脚料加水进行提取，得香辛料提取液；S...
田秀秀 罗思琦 陈磊 杨宇昊 向俊宪 汤义 黄小青
一株米曲霉ZA122及其应用
本发明公开了一株米曲霉(Aspergillus oryzae)ZA122。本发明还公开了米曲霉ZA122在制曲中的应用，以及制曲获得的成曲用于制备酱油和/或酱。本发明还公开了米曲霉ZA122在制备酱油和/或酱中的应用。利...
周斌肖桂龙王静童星陈敏
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一种酱油的制备方法
本发明公开了一种酱油的制备方法。该方法包含如下步骤：1)按常规酱油制曲方法制得酱油曲料；2)按常规的酱油发酵方法获得头滤油；3)将以禾本科植物的果实为原料加水进行酶法液化和糖化制得糖化液；将常规酱油制曲方法制得的曲料和水...
潘来灿黄文彪陈伯林张军涛吴俊陈友欢
文献传递
颗粒酱料灌装装置和颗粒酱料灌装设备
本公开涉及一种颗粒酱料灌装装置和颗粒酱料灌装设备。其中，颗粒酱料灌装装置包括：酱料包装罐，用于盛装颗粒酱料；粗灌装输送管和细灌装输送管，均用于将颗粒酱料输送至酱料包装罐内；粗灌装阀和细灌装阀，分别用于通断粗灌装输送管和细...
吴旺文志州程华山庞明瑜
一种截箱机构
本实用新型公开一种截箱机构，包括输送装置、检测装置、截止装置和PLC；所述检测装置和截止装置分别与所述PLC连接；所述检测装置安装在所述输送装置旁边，检测所述输送装置上箱体的通过；所述截止装置安装在所述输送装置旁边，截止...
蔡明治何觉明苏飞勇陈建义冯家乐庞明瑜
文献传递
发酵酱胚及其制备方法和黄豆酱
本申请提供了一种发酵酱胚及其制备方法和黄豆酱，发酵酱胚的制备方法包括制曲处理、第一发酵处理、前处理、熟化处理、第二发酵处理、第三发酵处理和后熟处理。本申请采用多菌种分阶段发酵的模式，将球拟酵母和鲁氏酵母两种具有拮抗作用的...
李晓明 王亚琦 胡燏 邓丽 桂军强
蚝汁及其制备方法
本申请涉及一种蚝汁及其制备方法，其中方法包括如下步骤：取牡蛎肉，匀浆，加水，均质，加入复合动物蛋白酶进行酶解，酶解结束后灭活，收集牡蛎酶解液；以及将活化后的戊糖乳杆菌的种子液接种到所述牡蛎酶解液中，进行发酵，制备蚝汁。本...
王洪江张建忠海绪成尹宗伟黄攀张松夏培浩
一种酱油曲料转化能力的快速评价方法及其应用
本发明公开了一种酱油曲料转化能力的快速评价方法及其应用，属于酱油技术领域；本发明提供的快速评价方法包括以下步骤：将曲料与盐水混合后密闭发酵；发酵结束后检测体系内氨基酸态氮的含量并与酱油品级范围对比，得酱油曲料转化能力。本...
熊忠飞蓝艳胡俊杰刘璇
一种氨基酸多肽营养液、其制备方法及用途
本发明公开了一种氨基酸多肽营养液、其制备方法及用途。该方法包含如下步骤：1)将蛋白质原料和淀粉质原料进行蒸煮处理获得制曲原料；2)霉菌经扩大培养获得种曲；3)接种占制曲原料重量比为0.2％－0.7％的种曲制得曲料；4)将...
潘来灿张军涛陈伯林李荔李强忠郑文钢
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一种新型吨袋及其操作系统
本实用新型实施例公开了一种新型吨袋及其操作系统，用于解决现有的上部为进料口，下部为出料口设计的吨袋，由于底部出料，当装运的为半固体物料时，出料口存在严重的架桥现象，造成无法下料，同时，避免了当装运的为液体物料时，所导致的...
关俊杰杨睿卓
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