上海理工大学医疗器械与食品学院食品质量与安全研究所 作品数:103 被引量:816 H指数:16 相关作者: 邹金成 陈利华 秦瑞升 沈宁 王永巍 更多>> 相关机构: 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院生物与食品工程系 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 江南大学食品学院 更多>> 发文基金: 国家自然科学基金 上海市教育委员会创新基金 上海市科委重大科技攻关项目 更多>> 相关领域: 轻工技术与工程 理学 化学工程 环境科学与工程 更多>>
外加助剂对提高乙酰甲胺磷光催化降解效果的影响 被引量:4 2012年 为了进一步提高乙酰甲胺磷残留的降解效果,该文在前期乙酰甲胺磷残留纳米TiO2-紫外光催化降解工艺优化研究的基础上,重点就通入气体、外加H2O2、添加铁离子、铜离子及其与H2O2的复配效果、添加乙醇和丙酮等对乙酰甲胺磷光催化降解过程的影响进行了研究。结果表明,氧气比例相对较高的反应气氛、添加H2O2、Fe3+、Cu2+能促进乙酰甲胺磷的光催化降解;而乙醇、丙酮的添加不利于乙酰甲胺磷的光催化降解。在前期确定的乙酰甲胺磷的紫外光-纳米TiO2反应体系中(20mg/L乙酰甲胺磷溶液、0.1g/L纳米TiO2、pH值6.7、反应温度25℃),添加0.2mmol/L的Cu2+和10mmol/L的H2O2,并通入N2:O2为20:80的反应气氛时,反应20min后,光催化降解率即可达98.03%。该研究可为乙酰甲胺磷农药残留的降解提供参考。 殷晓梅 王欣 王金翠 雷磊 刘宝林关键词:降解 金属离子 光催化 乙酰甲胺磷 H2O2 葵花籽油贮藏过程理化性质与LF-NMR弛豫特性的相关性 被引量:6 2014年 该文主要对葵花籽油分别在25、65℃避光贮藏过程的理化性质及其低场核磁共振(LF-NMR)弛豫特性的变化规律进行了研究,建立并验证了理化指标与LF-NMR检测结果的相关性模型。结果表明:65℃贮藏时,油样的过氧化值(PV)、共轭二烯值(K232)、共轭三烯值(K270)、p-茴香胺值(p-AV)、总极性化合物(TPC)含量及峰面积比例(S21、S22)随时间延长呈指数关系增加(r2>0.93),而S23峰及单组分弛豫时间(T2W)则随时间延长呈指数减小趋势(r2>0.98),通过多元回归分析可建立理化指标与弛豫特性间的相关性模型(r2>0.94)。25℃贮藏过程中理化性质及其LF-NMR弛豫特性的变化程度均相对较小,但PV、K232及TPC含量仍与贮藏时间呈良好的线性增大关系(r2>0.95),其余理化指标及LF-NMR弛豫特性则无明显的规律性变化,相关性模型亦较差。 卢海燕 王欣 赵婷婷 刘宝林关键词:葵花籽油 贮藏 理化性质 有机磷农药纳米TiO_2光催化降解反应器的优化设计 被引量:16 2012年 为了提高有机磷农药的TiO2光催化降解效率,以乙酰甲胺磷为降解对象,对光源、反应器结构及两者之间的结合方式、反应器材质等影响因素进行了试验,建立了可有效降解有机磷农药的纳米TiO2光催化反应器。结果表明:以石英材质加工冷阱部分、钠钙玻璃加工外层反应瓶的内照式反应器配以450W、主波长365nm的高压汞灯搭建的反应平台,经评估,当TiO2添加量为0.1g/L时,反应60min可使初始质量浓度为16mg/L的乙酰甲胺磷农药降解率达96.55%。该研究对有机磷农药光催化降解反应器的优化有一定的技术参考价值。 殷晓梅 王欣 雷磊 王金翠关键词:农药 降解 光催化 反应器 用于农药残留快速检测的酶生物传感器研究进展 被引量:4 2012年 酶生物传感器以快速、操作简单、易于微型化等优势成为农药残留在线监测领域的研究热点。综述了近年来国内外农残速测酶生物传感器中所用酶的种类、酶固定化技术的发展与现状。探讨了影响酶生物传感器工业化进程的瓶颈,并展望了其发展趋势。 王明珠 徐斐 曹慧 于劲松关键词:酶生物传感器 农残检测 固定化方法 乙酰甲胺磷UV-TiO_2/类Fenton光催化降解过程的响应面法优化 被引量:5 2013年 为提高乙酰甲胺磷农药残留降解效率,在单因素实验的基础上,应用响应面法对乙酰甲胺磷纳米TiO2-UV/类Fenton光催化降解过程中纳米TiO2添加量、农药初始浓度、添加类Fenton试剂及反应时间等因素进行了优化,建立并验证了所得到的预测模型。结果表明,乙酰甲胺磷纳米TiO2-UV/类Fenton光催化降解过程可应用所建立的二次多项回归拟合方程进行预测,模型拟合良好;同时,除类Fenton组成比例与乙酰甲胺磷初始浓度之间无交互作用外,其他各因素之间均存在显著交互作用;计算得到的优化工艺条件为:纳米TiO2添加量0.1 g/L,H2O2∶Cu2+添加比例26.34,乙酰甲胺磷初始浓度23.09 mg/L,光照时间25.42 min,在此条件下,乙酰甲胺磷降解率预测值为100.414%,验证值为99.99%。说明响应面法对筛选光催化降解工艺条件,提高光催化降解效率是十分有效的。 王欣 王金翠 殷晓梅 杜银花 刘宝林关键词:乙酰甲胺磷 类FENTON 响应面 水中重金属检测方法的研究进展 被引量:32 2015年 对近年来水环境中重金属的检测方法进行了归类、综述,主要介绍了原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、溶出伏安法、电感耦合等离子体法、生物酶抑制法、核酸适配体法、免疫分析法在水中重金属的检测应用,分析了各种方法在实际环境中检测的优缺点,并对今后的检测研究进行了展望。 袁敏 武建超 于劲松 曹慧 徐斐关键词:重金属 白玉菇多酚氧化酶的酶学特性 被引量:23 2010年 以邻苯二酚为底物,采用分光光度法对白玉菇PPO的酶学特性进行了研究。结果表明,样品PPO酶促反应产物的最大吸收波长为420 nm,反应时长应为3 min;反应的最适pH值为6.5,最适温度为35℃,最适底物浓度为0.10 mol/L;白玉菇PPO酶促反应的动力学方程为1/V=2.752264/[S]+17.348 9,米氏常数为:Km=0.159mol/L,白玉菇菌柄多酚氧化酶活性高于菌盖。 周春梅 王欣 王俊城 刘宝林 任智超关键词:白玉菇 多酚氧化酶 初始气体比例对白玉菇常温气调贮藏品质的影响 被引量:9 2011年 在分析不同薄膜包装材料对白玉菇自发气调保鲜过程中气体成分影响规律的基础上,筛选出3组白玉菇气调包装的初始气体比例,以充入空气为对照组,考察不同气调包装条件下的白玉菇常温贮藏过程中的生理、生化指标的变化。结果表明:白玉菇对CO2敏感,高浓度CO2会增加白玉菇的褐变程度,当初始气体比例为O20.4%+CO213.0%+N286.6%时,可有效推迟白玉菇呼吸高峰及PPO活性高峰;保持较低的失重率及较高的硬度;包装内形成低O2和高CO2气体组成,可使白玉菇可溶性总糖含量维持在较高水平上。保鲜时间可达7d以上,具有较好的保鲜效果。 王欣 周春梅 刘宝林 雷磊 唐惠明 孙燕敏关键词:气调包装 白玉菇 贮藏品质 应用近红外光谱技术快速测定葵花籽油的理化指标 2014年 应用傅里叶变换近红外光谱技术结合不同的定量分析方法建立葵花籽油4种不同理化指标的快速预测模型。在用化学方法获得不同氧化程度葵花籽油的共轭二烯、共轭三烯、p-茴香胺值、总极性化合物的参照数据的基础上,比较不同光谱预处理方法及建模方法对预测效果的影响。结果表明,葵花籽油原始光谱不经处理、经Norris平滑和一阶导数处理或Norris平滑和二阶导数处理后应用偏最小二乘法可分别建立共轭二烯、共轭三烯、p-茴香胺值及总极性化合物的预测模型,建模决定系数均在0.98以上,交互验证均方根误差分别为1.37、0.38%、0.51、0.46,相对预测均方根误差分别为1.24、0.18%、0.40、0.16。说明利用近红外光谱技术结合化学计量法可实现不同氧化程度葵花籽油理化指标的快速、准确检测。 卢海燕 王欣 赵婷婷 刘宝林关键词:葵花籽油 近红外光谱 偏最小二乘法 生鲜猪肉低场核磁检测参数优化 被引量:6 2015年 低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术在反映肉品内部信息上具有显著优势,而合适的检测参数对于测定结果的准确性提高检测效率至关重要。以生鲜猪精瘦肉为对象,对其LF-NMR检测中的检测参数,如重复采样等待时间、半回波时间、回波个数、重复扫描次数、样品质量及温度等进行优化,并进行了验证。结果表明,取质量4~5 g的样品于32℃水浴至恒温后,在重复采样等待时间4 500 ms、半回波时间200μs、回波个数3 000、重复扫描次数8、采样频率250 k Hz的条件下采样,有利于获得良好稳定性与重复性的检测结果。所得条件可用于猪肉的LF-NMR相关研究,亦可为其他肉制品在LF-NMR中的研究提供借鉴。 王志永 王欣 夏义苗 黄远芬 刘宝林关键词:猪肉 低场核磁共振 参数优化