合肥工业大学农产品加工研究院
- 作品数：15 被引量：123H指数：6
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程环境科学与工程更多>>
- 戴尔根霉发酵麸皮酶解液制备富马酸的研究被引量：1
- 2014年
- 拟通过根霉菌发酵小麦麸皮纤维质实现其高效生物转化制备富马酸的目标。在单因素试验研究基础上,对发酵工艺进行响应曲面法优化,并开展代谢机理初步探索。通过单因素试验确定了酵母浸粉、硫酸镁及硫酸锰质量浓度为主要影响因素,响应曲面研究结果显示:当发酵水解液总糖浓度80.0g/L、硫酸铵2.00g/L、酵母浸粉0.29g/L、硫酸镁0.26g/L、硫酸锰0.07g/L、硫酸亚铁0.05g/L时,富马酸产量最高,其值为27.423g/L。对戴尔根霉Rhizopus delemar CICC41341的木糖代谢途径的初步分析结果表明木酮糖激酶为该菌株木糖代谢的关键限速酶。论文研究结果可为纤维质糖液工业发酵制备平台有机酸提供一定支持。
- 李硕潘丽军吴悦李兴江杨英郭娜张轶刘亚姜绍通
- 关键词：响应面法木酮糖激酶
- 紫薯复合饮料的质量指标、营养成分及抗氧化性分析被引量：32
- 2013年
- 研究实验室自制紫薯复合饮料的质量指标、组分含量以及抗氧化性。采用中温α-淀粉酶、葡萄糖糖化酶水解原料紫薯,与苹果汁进行复配制得紫薯复合饮料。结果表明:紫薯复合饮料可溶性固形物含量不小于8%、总酸含量0.5%左右、花青素含量6.18mg/100mL、透光率43.9%;微生物指标符合国家标准要求;色泽、味道、口感俱佳。氨基酸自动分析仪检测表明,自制紫薯复合饮料中含有12种游离氨基酸,总量约为33.68mg/100mL,其中人体必需氨基酸5种,含量9.15mg/100mL;采用高效液相色谱系统分析紫薯复合饮料糖分组成及含量,测得其含葡萄糖38.94mg/mL、果糖7.59mg/mL、蔗糖0.84mg/mL。自制紫薯复合饮料的·OH清除率为44.79%、DPPH自由基清除率为94.49%、O2-·清除率为83.02%,与市购紫薯饮料、100%苹果汁以及桑果汁饮料相比,抗氧化效果显著。
- 潘丽军孙潇雅姜绍通
- 关键词：质量指标糖类成分抗氧化性
- 粘质沙雷氏菌发酵大豆油产灵菌红素
- 灵菌红素是由粘质沙雷氏菌产生的一种红色次级代谢产物,具有脂溶性色素、难溶于水、易溶于甲醇、乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂的特点.作为生物活性物质,灵菌红素被证实具有抗细菌、抗真菌、抗疟疾、抗原生动物的效用、免疫抑制机能和抗肿...
- 张丹峰杨培周姜绍通
- 板栗浊汁饮料稳定性的研究被引量：5
- 2015年
- 为了提高板栗浊汁饮料的稳定性,采用单一稳定剂试验和正交试验,以板栗酶解液为原料,以持水力为指标,研究了4种亲水性胶体、4种乳化剂对板栗浊汁饮料的稳定性作用。结果表明,酶解工艺能有效减少板栗浆中淀粉的含量,减小板栗浆颗粒的大小,对于板栗浊汁饮料来说,亲水性胶体中卡拉胶和CMC-Na的持水力要高于黄原胶和瓜尔豆胶,乳化剂中,聚甘油酯和PGA的持水力要高于蔗糖酯和单甘酯。最佳稳定剂的添加量:CMC-Na0.10%、卡拉胶0.15%、聚甘油酯0.03%、PGA 0.06%。此种工艺条件下的板栗浊汁饮料的持水力达到69.77%,饮料的稳定性得到了显著提升。
- 吴超平姜绍通余振宇吕侠影
- 关键词：酶解稳定性稳定剂
- 芋头多糖的分离纯化及对细胞免疫的调节作用被引量：19
- 2013年
- 对自提精制芋头多糖(TPS)进行分离纯化,研究各组分的化学特征及对小鼠体外免疫细胞功能的影响。通过水提醇沉,酶法辅助Sevag法去蛋白,透析,冷冻干燥得TPS,经DEAE-52离子交换柱和SephadexG-75凝胶色谱柱分离纯化得到3种多糖组分。紫外光谱扫描(UV)和高效液相色谱法(HPLC)鉴别多糖的纯度,气相色谱法(GC)分析单糖组成及物质的量比,小鼠体外MTT实验测定脾淋巴细胞增殖活性,吞噬中性红实验测定巨噬细胞吞噬功能。结果表明:TPS多糖含量为95.21%,分离纯化后得到TPS1p、TPS2p1和TPS3p2 3种主要组分,HPLC和UV分析结果表明TPS1p和TPS2p1是单一纯品多糖,而TPS3p2可能是一种糖蛋白;GC分析结果表明3种组分均是由阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖4种单糖组成;MTT实验表明25、50、100μg/mL 3种质量浓度的TPS1p和100μg/mL的TPS2p1、TPS3p2均可较强的协同ConA促进小鼠脾淋巴细胞的增殖;吞噬实验结果表明25、50、100μg/mL质量浓度的TPS1p和50μg/mL的TPS2p1和TPS3p2均可提高小鼠巨噬细胞的吞噬能力。
- 姜绍通汪洪普潘丽军
- 关键词：芋头多糖纯化细胞免疫
- 里氏木霉与黑曲霉混合发酵产纤维素酶的条件优化被引量：10
- 2012年
- 为提高纤维素酶酶解秸秆产糖效果,以碱性双氧水处理过的玉米秸秆为发酵基质,进行里氏木霉与黑曲霉混合发酵的研究。通过单因素试验确定黑曲霉延迟接种时间、里氏木霉与黑曲霉接种比例、发酵时间和固液比4个因素的最优水平。在此基础上,采用Box-Behnken响应面设计对混合发酵产酶条件进行优化,获得最佳产酶条件:黑曲霉延迟接种时间36h,里氏木霉与黑曲霉接种比例5:1、发酵时间7d、固液比2:50(m/V)、吐温-80体积分数0.4%、pH 5.0和装液量50mL/250mL。此时,滤纸酶力(FPA)可达1.224 IU/mL,β-葡萄糖苷酶活力(β-GA)可达0.315 IU/mL。采用高效液相色谱法,对最佳条件下的纤维素酶酶解秸秆的水解液进行检测。结果表明,两菌株混合发酵较单菌株发酵的纤维素酶系更加完整,且降解木质纤维素类原料产可发酵性糖的能力增强。
- 高星星潘丽军杨培周王秀洋
- 关键词：里氏木霉黑曲霉纤维素酶混合发酵
- 响应面法优化酶法提取芋头淀粉工艺参数被引量：17
- 2014年
- 采用碱性蛋白酶作为蛋白质酶解剂,对提取芋头淀粉的工艺进行研究。在单因素试验基础上,采用响应面设计优化提取芋头淀粉的工艺参数。结果表明:芋头淀粉酶法提取的最佳工艺参数为酶解时间137 min、酶用量0.9%、酶解温度41℃、pH 10,在此条件下芋头淀粉的实际提取率达88.92%。碱性蛋白酶法制得的芋头淀粉主要理化指标为蛋白质含量0.08%、白度94.45%、平均粒径1.23μm。扫描电子显微镜图显示该提取方法未对淀粉颗粒造成损伤。
- 姜绍通殷嘉忆王华林姜苏薇郑娟
- 关键词：芋头淀粉碱性蛋白酶响应面法
- 钝齿棒杆菌产乳酸与琥珀酸的代谢调控被引量：2
- 2013年
- 为实现利用钝齿棒杆菌厌氧发酵联产乳酸和琥珀酸,在代谢通量计算的基础上,利用NaHCO3对钝齿棒杆菌厌氧发酵产乳酸与琥珀酸进行调控。NaHCO3浓度由0mmol/L增加到100mmol/L时,葡萄糖的消耗速率达到了69.14mmol/(L·h),增加了130%,乳酸累积浓度也由184.10mmol/L上升到400.92mmol/L。NaHCO3浓度为200mmol/L时,琥珀酸累积浓度达到128.05mmol/L,是NaHCO3为0mmol/L时的9.2倍。乳酸和琥珀酸的总酸产量为1.9mol/mol。酶活分析表明,NaHCO3对磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)有激活作用。NaHCO3浓度为100mmol/L时,PEPC酶活力上升到1.242U/mg,使磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)流向C4途径的碳流量增加2倍。代谢通量分析表明C4途径是钝齿棒杆菌产琥珀酸的主要途径,经由C4途径产生的琥珀酸占整个琥珀酸产量的96%。研究结果表明加入NaHCO3能调节乳酸和琥珀酸的产量,为利用钝齿棒杆菌厌氧发酵联产乳酸和琥珀酸提供了数据支持。
- 陈小举姜绍通李兴江潘丽军
- 关键词：钝齿棒杆菌代谢通量琥珀酸碳酸氢钠
- 白鲢鱼骨汤酶解工艺的研究及风味分析被引量：9
- 2014年
- 以白鲢鱼骨高压熬制而成的鱼骨汤为原料,选择中性蛋白酶对鱼骨汤进行酶解,以水解度为指标,通过单因素实验和正交设计确定中性蛋白酶水解鱼骨汤的最佳工艺条件;并对酶解前后骨汤中的挥发性成分和游离氨基酸含量进行比较。结果表明:鱼骨汤酶解的最优条件为酶添加量2000U/g,起始pH6.5,酶解温度50℃,酶解时间3h。此条件下酶解的水解度能达到24.04%;酶解前后骨汤中的腥味挥发性成分含量降低,呈鲜香味游离氨基酸含量增高,鱼骨汤中的鱼腥味明显减小,风味得到较大改善。
- 姜绍通常佳驹林琳蔡克周
- 关键词：白鲢鱼酶解挥发性成分游离氨基酸
- 寄生曲霉CICC40365利用木糖产L-苹果酸的发酵条件优化被引量：5
- 2014年
- 【目的】为提高L-苹果酸产量及木糖利用率,以寄生曲霉(Aspergillus parasiticus CICC40365)为菌种,木糖为碳源,对其发酵工艺及木糖代谢途径进行初步研究。【方法】采用单因素试验和响应曲面法(Box-Behnken设计)对培养基和发酵条件进行优化。【结果】获得最佳培养基配方为:木糖100.0 g/L、硫酸铵2.0 g/L、酵母浸粉3.0 g/L、硫酸镁0.20 g/L、硫酸锰0.15 g/L、硫酸亚铁0.08 g/L、碳酸钙80.00 g/L,L-苹果酸的产量为53.58 g/L,较优化前提高40.5%。发酵条件较好组合为:接种量为8%(体积比)、摇瓶装液量60 mL/250 mL、发酵温度32°C、摇床转速170 r/min、发酵周期8 d,L-苹果酸的产量为55.47 g/L。Mg2+、Mn2+对木糖代谢中相关酶的影响研究结果表明,木酮糖激酶在该菌株代谢木糖过程中起着重要作用。【结论】寄生曲霉CICC40365能够较好地利用木糖发酵产L-苹果酸,其产量及木糖的利用效率均得到提高。
- 吴悦潘丽军李兴江姜绍通
- 关键词：寄生曲霉木糖L-苹果酸响应曲面法木酮糖激酶
