西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 作品数：3,473 被引量：26,518H指数：52
- 相关作者：岳田利徐怀德张国权樊明涛袁亚宏更多>>
- 相关机构：华南农业大学食品学院郑州轻工业学院食品与生物工程学院陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划陕西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 岳田利
- 作品数：407被引量：3,033H指数：25
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：苹果汁 苹果酒 发酵 苹果 苹果渣
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 徐怀德
- 作品数：279被引量：2,123H指数：22
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：发酵 红枣 酶解 抗氧化 饮料
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 张国权
- 作品数：246被引量：2,255H指数：27
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：小麦 淀粉 荞麦 小麦品种 品质性状
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 樊明涛
- 作品数：242被引量：1,840H指数：22
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：苹果 抗氧化活性 多酚 猕猴桃酒 乳酸菌
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 袁亚宏
- 作品数：237被引量：2,037H指数：23
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：苹果汁 苹果酒 脂环酸芽孢杆菌 发酵 酵母
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 张建新
- 作品数：210被引量：1,450H指数：20
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：Β-甘露聚糖酶 西瓜花叶病毒 黄粉虫 抗氧化活性 抗氧化
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 李志西
- 作品数：196被引量：2,110H指数：27
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：荞麦 苹果渣 抗氧化活性 食醋 小麦
- 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
- 杜双奎
- 作品数：185被引量：1,905H指数：24
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：理化特性 食用油 功能特性 荞麦 糊化特性
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- 于修烛
- 作品数：163被引量：1,317H指数：21
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：食用油 理化特性 近红外光谱 过氧化值 电导率
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- 刘兴华
- 作品数：162被引量：2,045H指数：27
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院
- 研究主题：贮藏 稳定性 猕猴桃 红地球葡萄 苹果
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