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河南工业大学粮油食品学院

作品数：6,506 被引量：26,420H指数：42
相关作者：陈复生刘玉兰郑学玲卞科王晓曦更多>>
相关机构：华南理工大学轻工与食品学院江南大学食品学院中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>

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地区

  • 1,228个河南省
共 1,228 条 记 录，以下是 1-10
陈复生
作品数：700被引量：2,511H指数：20
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：反胶束 大豆蛋白 大豆分离蛋白 改性 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘玉兰
作品数：402被引量：1,850H指数：21
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：芝麻 芝麻油 油脂 玉米油 煎炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑学玲
作品数：385被引量：1,528H指数：18
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：小麦 小麦粉 面粉 小麦淀粉 糊化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卞科
作品数：377被引量：1,976H指数：22
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：小麦 小麦粉 馒头 赤霉病 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓曦
作品数：347被引量：1,027H指数：16
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：小麦 膳食纤维 小麦粉 馒头 可食包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈洁
作品数：300被引量：1,211H指数：16
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 挂面 面团 面条品质 小麦粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周显青
作品数：296被引量：2,055H指数：25
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：大米 稻谷 小麦 玉米 米饭
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王岸娜
作品数：295被引量：906H指数：14
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：谷氨酰胺酶 猕猴桃 玉米种皮 可食包装 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
毕艳兰
作品数：277被引量：1,152H指数：17
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：大豆油 油脂 脂肪酸 酯交换 食用油脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆启玉
作品数：246被引量：1,600H指数：20
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条品质 面条 面粉 挂面 面筋蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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