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上海海洋大学食品学院
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王锡昌
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渤海大学食品科学与工程学院辽宁...
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王锡昌
作品数:661
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供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
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潘迎捷
作品数:647
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H指数:33
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:香菇 副溶血性弧菌 食源性致病菌 食用菌 单增李斯特菌
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赵勇
作品数:586
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供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:副溶血性弧菌 食源性致病菌 单增李斯特菌 酸性电解水 南美白对虾
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孙晓红
作品数:306
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供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:副溶血性弧菌 抑菌活性 副溶血弧菌 水产品 单增李斯特菌
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蓝蔚青
作品数:265
被引量:1,386
H指数:19
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:冷藏 保鲜 水产品 冷藏期间 高校
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陈舜胜
作品数:263
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H指数:19
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:游离氨基酸 水产品 草鱼 鲜度 ATP
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施文正
作品数:251
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供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:草鱼 挥发性成分 南极磷虾 电子鼻 游离氨基酸
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吴文惠
作品数:246
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供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:纤溶作用 胶原蛋白 纤溶 马尾藻 海洋微生物
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唐雪明
作品数:218
被引量:297
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供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:猪肉产品 草菇 等位基因频率 等位基因 转基因植物
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周培根
作品数:186
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H指数:22
供职机构:上海海洋大学食品学院
研究主题:复方氨基酸 大剂量 凝血障碍 壳聚糖酶 胶原蛋白
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