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江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
作品数:
42
被引量:256
H指数:9
相关作者:
张娅楠
陈达佳
石岭
付文兰
李婷
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相关机构:
南昌大学食品学院
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发文基金:
国家现代农业产业技术体系建设项目
国家农业科技成果转化资金
江西省教育厅科学技术研究项目
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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南昌大学食品学院
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张娅楠
作品数:8
被引量:36
H指数:3
供职机构:江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题:蛋白酶 水产品 鱼糜 水解 碱性蛋白
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陈达佳
作品数:4
被引量:46
H指数:4
供职机构:江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题:胶原蛋白 壳聚糖 改性 茶多酚 复合膜
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石岭
作品数:3
被引量:37
H指数:3
供职机构:江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题:草鱼 抗氧化 蛋白酶酶解 碱性 酶解
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肖薇
作品数:1
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H指数:1
供职机构:江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题:草鱼 新鲜度 温度 贮藏期 电子鼻检测
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汪清
作品数:1
被引量:12
H指数:1
供职机构:江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题:蛋白肽 氨基酸 克氏原螯虾 抗氧化性 酶法水解
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魏丽莉
作品数:1
被引量:2
H指数:1
供职机构:江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题:草鱼鱼糜 辅料 自溶 凝胶性能 鱼糜
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所获资助
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李婷
作品数:1
被引量:12
H指数:1
供职机构:江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题:蛋白肽 氨基酸 克氏原螯虾 抗氧化性 酶法水解
发表作品
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研究领域
苏琪
作品数:1
被引量:7
H指数:1
供职机构:江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题:草鱼 新鲜度 温度 贮藏期 电子鼻检测
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所获资助
研究领域
付文兰
作品数:1
被引量:17
H指数:1
供职机构:江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题:草鱼鱼糜 草鱼 辅料 组织蛋白酶 鱼糜
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