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江南大学生物工程学院酿酒科学系

作品数：36 被引量：162H指数：8
相关作者：叶俊华黄生权杨策匡亮刘海生更多>>
相关机构：复旦大学生命科学学院复旦大学生命科学学院遗传学研究所更多>>
发文基金：江苏省“十五”科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

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人物
机构

领域

  • 7个轻工技术与工...

主题

  • 6个啤酒
  • 4个风味
  • 3个酿造
  • 2个蛋白质
  • 2个啤酒风味
  • 2个啤酒泡沫
  • 2个酵母
  • 2个风味稳定
  • 2个风味稳定性
  • 1个单克隆
  • 1个单克隆抗体
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白质组分
  • 1个低产
  • 1个毒素
  • 1个多酚
  • 1个多酚物质
  • 1个选育
  • 1个玉米糖
  • 1个玉米糖浆

机构

  • 7个江南大学

传媒

  • 5个啤酒科技
  • 4个酿酒
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品工业科技
  • 1个无锡轻工大学...
  • 1个酿酒科技

地区

  • 7个江苏省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
叶俊华
作品数：8被引量：63H指数：4
供职机构：江南大学生物工程学院酿酒科学系
研究主题：啤酒 啤酒泡沫 菌株选育 菌种选育 酿酒酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄生权
作品数：4被引量：15H指数：2
供职机构：江南大学生物工程学院酿酒科学系
研究主题：啤酒专用糖浆 玉米糖浆 生产工艺 ELISA 单克隆抗体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
付光辉
作品数：1被引量：0H指数：0
供职机构：江南大学生物工程学院酿酒科学系
研究主题：风味稳定性 老化程度 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨策
作品数：1被引量：7H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院酿酒科学系
研究主题：蛋白质 啤酒泡沫 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘海生
作品数：1被引量：2H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院酿酒科学系
研究主题：阿拉伯木聚糖 Β-葡聚糖 浑浊 啤酒 酿造过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王黎明
作品数：1被引量：2H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院酿酒科学系
研究主题：非生物稳定性 甲醛 多酚物质 啤酒风味稳定性 啤酒风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
匡亮
作品数：1被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院酿酒科学系
研究主题：高级醇 风味物质 发酵条件优化 酵母菌株 猕猴桃酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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