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天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
作品数:
975
被引量:5,935
H指数:29
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胡志和
张坤生
鲁晓翔
王素英
任云霞
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天津科技大学包装与印刷工程学院
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华中农业大学食品科学技术学院
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胡志和
作品数:262
被引量:1,699
H指数:20
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:乳铁蛋白 ACE抑制肽 超高压 酪蛋白 超高压处理
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张坤生
作品数:240
被引量:1,580
H指数:17
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 虾蛄 真空 真空冷却
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鲁晓翔
作品数:206
被引量:1,817
H指数:22
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:冰温 冰温贮藏 保鲜 货架期 樱桃
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王素英
作品数:170
被引量:1,005
H指数:15
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:根瘤菌 螺旋藻 冰温贮藏 微生物 氨基酸
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研究领域
任云霞
作品数:148
被引量:1,007
H指数:15
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:肌原纤维蛋白 虾蛄 磷酸化 熟制 货架期
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吴子健
作品数:129
被引量:435
H指数:12
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:卵黄高磷蛋白 除盐 致敏性 超高压处理 保鲜效果
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王雪青
作品数:109
被引量:799
H指数:14
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:微藻 藻蓝蛋白 螺旋藻 板栗花 普洱茶
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阎亚丽
作品数:82
被引量:492
H指数:14
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:冰核活性细菌 酪蛋白糖巨肽 冰核 胞外蛋白 小鼠
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柴春祥
作品数:81
被引量:553
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供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:新鲜度 电子鼻 南美白对虾 鲜度 流变特性
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赵彦巧
作品数:57
被引量:190
H指数:9
供职机构:天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题:二甲醚 二氧化碳 加氢 二甲醚催化剂 花色苷
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