俞素琴
- 作品数：12 被引量：20H指数：3
- 供职机构：上饶职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目江西省高校人文社会科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 茶叶产业链管理研究综述被引量：4
- 2014年
- 茶叶产业链是茶叶生产和市场发展到一定阶段的产物。本文论述了茶叶产业链管理的必要性,从组织链、信息链、物流链和价值链四个方面归纳了国内茶叶产业链管理研究的现状、存在的问题和产业链管理的对策,期望对茶叶产业链管理研究有一定参考作用。
- 石和芹俞素琴戴申
- 关键词：信息链价值链物流链
- 白琳工夫红茶加工技术被引量：2
- 2011年
- 白琳工夫红茶产于福建省宁德市福鼎县白琳镇一带，生产历史悠久。白琳镇海拔较高，群山环抱，雨量充沛，光照强，土质肥厚，自然条件优越，极有利于茶树生长。
- 俞素琴王燕汪松能
- 关键词：工夫红茶生产历史茶树生长
- 马江镇茶叶生产现状与发展策略
- 2012年
- 马江镇自然环境优越,生产的昭平功夫红茶品质优异。通过对生产加工和经营模式的分析,提出搞好茶园管理和营销策划的思路。
- 倪立新汪松能俞素琴王超敏
- 茶果露的试制
- 2012年
- 科技的发展进步，使一些新技术能在茶业中应用，茶叶突破了仅仅是饮料的概念，产品质量也得到了大幅度提高，而且产品种类更为丰富，更能满足消费者个性化需求。茶叶生产本身也将从单纯的农副产品加工变为现代化的新型食品工业。开展茶叶深加工，使茶叶产品向卫生、保健、方便等高级商品发展，已成为世界茶叶发展的大趋势。
- 倪立新汪松能俞素琴
- 关键词：茶业试制果露农副产品加工茶叶生产茶叶深加工
- 抹茶酸奶工艺初探被引量：6
- 2018年
- 以抹茶为原料,通过纯牛奶、酸奶菌粉和蜂蜜等基础原料的添加,按照一定配比进行单因素实验,探讨抹茶酸奶调配工艺,通过感官审评的方式,确定最佳抹茶酸奶的配比。
- 吴咏芳赵雯俊俞素琴
- 关键词：抹茶酸奶
- 江西紫阳工夫红茶加工工艺参数初探被引量：3
- 2012年
- 用幼嫩鲜叶为试验原料,在试制高档红茶过程中,分别对萎凋叶含水量、揉捻时间和加压方式、发酵时间、干燥温度设置不同处理,以探索工艺指标。结果表明,较佳的工艺指标为:萎凋叶的含水量62%左右;揉捻70min,分两次揉,第一次揉捻不加压,第二次揉捻加压与松压交替进行;在室温24℃,相对湿度95%的条件下发酵180min;干燥毛火温度120℃左右,足火温度85℃。
- 俞素琴汪松能倪立新汪文科王超敏
- 白牡丹茶饼加工技术被引量：2
- 2011年
- 介绍了白牡丹茶饼的加工技术,包括鲜叶加工技术和茶饼制作技术,以期为白牡丹茶饼制作工艺推广提供技术依据。
- 俞素琴汪松能王燕
- 关键词：茶饼
- 紫阳工夫红茶工艺指标初探
- 2013年
- 近年来红茶市场比较火红,产量增加,价格上扬。但在生产中也存在一些问题,针对工夫红茶加工中存在的问题,笔者通过对紫阳工夫红茶加工的试验研究,初步探索了一些工艺指标,总结出一些规律,为今后的工夫红茶生产提供参考。
- 俞素琴汪松能倪立新汪文科
- 关键词：茶叶品质
- 工艺茶制作技术
- 2012年
- 介绍了玫瑰茶、龙凤茶、仙人茶、绿球茶、玉环茶等5种工艺茶的制作方法,以期为旅游新产品开发提供参考。
- 杨学农张辉海俞素琴汪松能
- 关键词：制作方法旅游产品
- 茶叶包装与贮藏方法对品质的影响被引量：3
- 2012年
- 家庭用茶包装和贮藏的特点是数量少，条件简陋。如何搞好家庭用茶的包装和贮藏，笔者进行了如下试验。
- 俞素琴汪松能汪文科倪立新李晓
- 关键词：贮藏方法茶叶包装用茶家庭
