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刘达

作品数：6 被引量：5H指数：1
供职机构：杭州市农业科学研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇真空冷冻
  • 5篇冷冻
  • 4篇冻干
  • 4篇真空冷冻干燥
  • 4篇虾仁
  • 4篇冷冻干燥
  • 2篇真空冷冻干燥...
  • 2篇色差
  • 2篇色差仪
  • 2篇色度
  • 2篇色度检测
  • 2篇鱿鱼
  • 2篇冷阱
  • 2篇干燥设备
  • 2篇彩度
  • 1篇胆固醇
  • 1篇胆固醇含量
  • 1篇心脏
  • 1篇心脏活动
  • 1篇营养成份

机构

  • 4篇浙江工商大学
  • 2篇杭州市农业科...
  • 1篇杭州捷美特食...

作者

  • 6篇刘达
  • 3篇王宏海
  • 2篇李锋
  • 2篇陈飞东
  • 2篇朱文军
  • 1篇戴志远

传媒

  • 1篇中国水产

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2014
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
一种鱿鱼足的真空冷冻干燥加工方法
本发明公开了一种鱿鱼足的真空冷冻干燥加工方法，其按如下步骤：一、烫漂：将鱿鱼足用热水加NaCl进行烫漂，烫漂后立即采用冷水冷却；二、预冻：将烫漂沥水后的鱿鱼足装盘，在速冻冰箱或速冻库内进行预冻；三、真空冷冻干燥：将冷阱中...
陈飞东李锋刘达朱文军
文献传递
中华管鞭虾虾仁不同干燥工艺的研究
中华管鞭虾是我国海洋捕虾作业的基础虾类，其虾仁营养价值高，弹性佳，口感好，受到广大消费者的推崇，并且虾类制品已经成为我国水产品出口的重要品种，远销韩日等发达国家，经济效益显著。而传统的日光晾晒干燥和热风干燥等仍是我国虾类...
刘达
关键词：贮藏温度食用品质
文献传递
真空冷冻干燥虾仁加工工艺被引量：1
2014年
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化等。
王宏海刘达戴志远朱文军
关键词：真空冷冻干燥虾仁胆固醇含量营养丰富维生素A心脏活动
一种鱿鱼足的真空冷冻干燥加工方法
本发明公开了一种鱿鱼足的真空冷冻干燥加工方法，其按如下步骤：一、烫漂：将鱿鱼足用热水加NaCl进行烫漂，烫漂后立即采用冷水冷却；二、预冻：将烫漂沥水后的鱿鱼足装盘，在速冻冰箱或速冻库内进行预冻；三、真空冷冻干燥：将冷阱中...
陈飞东李锋刘达朱文军
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一种判断虾仁真空冷冻干燥程度的方法
本发明公开了一种判断虾仁真空冷冻干燥程度的方法，其按如下步骤：一、原料虾或原料虾仁，经过前序处理后，进入真空冷冻干燥设备进行真空冷冻干燥工序；二、将真空冷冻干燥的虾仁，利用色差仪测定虾仁体表a、b值，通过以下公式计算体表...
王宏海刘达
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一种判断虾仁真空冷冻干燥程度的方法
本发明公开了一种判断虾仁真空冷冻干燥程度的方法，其按如下步骤：一、原料虾或原料虾仁，经过前序处理后，进入真空冷冻干燥设备进行真空冷冻干燥工序；二、将真空冷冻干燥的虾仁，利用色差仪测定虾仁体表a、b值，通过以下公式计算体表...
王宏海刘达
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