卢馨
- 作品数：5 被引量：29H指数：3
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 速煮紫薯中花青素的测定方法研究被引量：12
- 2012年
- 花青素作为紫薯的主要功效成分,其保留率是优化加工工艺过程的重要指标。实验采用pH值示差法测定花青素含量,通过单因素试验和正交试验,确定了测定中速煮紫薯花青素提取的最佳工艺条件为:料液比为1∶35,提取温度为65℃,提取时间为2h。通过2次提取后,提取率达90.12%。速煮紫薯中花青素含量为0.889mg/g,保留率为86.57%。
- 莫丽春卢馨曾里曾凡骏
- 关键词：紫薯花青素
- 速煮紫薯丁的干燥方法研究被引量：3
- 2013年
- 通过对比热风干燥、真空干燥、冷冻加热风干燥对速煮紫薯丁的品质影响,选择适合速煮紫薯丁的干燥方法,并对其进行优化。结果表明:(1)采用热风干燥的工艺生产的速煮紫薯丁品质优于其他方法。原料经处理后,先90℃热风干燥2.5h至水分质量分数30%,再70℃热风干燥4h至水分质量分数10%,制成的速煮紫薯丁具有良好的复水性,花青素保留率也较高;(2)在相同干燥温度条件下,花青素保留率随水分的降低而降低;(3)速煮紫薯丁干燥水分临界点为质量分数30%。
- 卢馨莫丽春曾凡骏曾里
- 关键词：水分
- 酸性染料比色法测定玛咖总生物碱含量的方法研究被引量：12
- 2014年
- 以苦参碱为对照品,采用酸性染料比色法测定玛咖总生物碱的含量,研究并建立玛咖总生物碱的测定方法。对检测方法使用的最大吸收波长、缓冲液pH、缓冲液用量、0.05%溴甲酚绿显色剂用量、溶液振摇时间、氯仿萃取时间进行了优化研究。结果显示,此方法精密度RSD=0.95%,回收率为108.03%,RSD=0.79%,表明该方法具有较好的精密度和稳定性;且操作简单,具有良好的可重复性。此方法测得云南丽江玛咖总生物碱含量为0.7%,苦参碱最低检测限为0.86μg。
- 卢馨刘文虎曾里黄张君易彬曾凡骏
- 关键词：酸性染料比色法玛咖总生物碱
- 泸县赶黄草食用历史安全性人群调查研究被引量：2
- 2015年
- 在泸县进行了赶黄草食用历史安全性人群调查研究,抽样量为3 000人,实际收回问卷2 886份,完成率为96.2%,有效率为100%,经数据录入和数据分析,结果表明：（1）在泸县,食用赶黄草的人群比例为33.6%;（2）是否处于赶黄草产区对食用赶黄草比例有显著影响,赶黄草种植区域的食用比例明显高于非产区的食用比例;（3）年龄和性别对是否食用赶黄草无显著影响;（4）总体食用赶黄草的年限在5年（95.52%）以内,这和泸县实际种植赶黄草的年限具有密切关系;（5）泸县居民食用赶黄草的目的主要是清热和保肝;食用方式有泡茶水、蔬菜食用、泡酒等;每年平均食用月数为3.5～4个;每天平均食用克数为3～4 g/d;食用赶黄草后,无不良反应现象。
- 卢馨曾欣张大永刘晓碧何强曾凡骏
- 关键词：赶黄草
