您的位置： 专家智库 > >

张建飞

作品数：3 被引量：4H指数：1
供职机构：淮海工学院海洋学院食品科学与工程更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇营养
  • 3篇食品
  • 3篇河蚌
  • 3篇河蚌肉
  • 3篇蚌肉
  • 2篇营养食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇水产
  • 1篇水产品
  • 1篇水产品加工

机构

  • 3篇淮海工学院

作者

  • 3篇张建飞

传媒

  • 1篇内陆水产
  • 1篇中国水产
  • 1篇农村新技术

年份

  • 1篇2003
  • 2篇2002
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
河蚌肉营养食品加工初探
2002年
河蚌广泛存在于河流湖泊等淡水水域中。蚌肉是营养丰富的肉食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质。蚌肉蛋白质中所含对人体和禽畜有重要意义的氨基酸有α－氨基酸、甘氨酸、亮氨酸及异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、缬氨酸、谷氨酸、精氨酸、酪氨酸。
张建飞
关键词：河蚌肉营养食品加工
河蚌肉营养食品加工
2003年
蚌肉是营养丰富的肉食品,易被人体消化和吸收。它性寒、味甘咸、清热滋阴,明目解毒。除鲜食外,没有对其进行企业化生产。尤其是河蚌珍珠养殖取珠后,大量的蚌肉被扔掉或是简单干燥粉碎作饲料,这样不仅浪费了宝贵的蛋白质资源,而且还带来了环境的污染。
张建飞
关键词：河蚌肉营养食品
河蚌肉营养食品加工初探被引量：4
2002年
张建飞
关键词：水产品加工河蚌肉营养食品
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0