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曾明

作品数：12 被引量：26H指数：3
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇专利
  • 3篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理

主题

  • 7篇发酵
  • 5篇苏糖
  • 5篇酵母
  • 4篇干酵母
  • 4篇草石蚕
  • 3篇低醇
  • 3篇饮料
  • 3篇饮料产品
  • 3篇水苏糖
  • 3篇发酵工艺
  • 3篇发酵工艺条件
  • 2篇单糖
  • 2篇蛋白胨
  • 2篇低聚糖
  • 2篇饮料生产
  • 2篇饮料生产技术
  • 2篇三糖
  • 2篇色谱
  • 2篇色谱分离
  • 2篇色谱分离技术

机构

  • 12篇中国食品发酵...

作者

  • 12篇张金泽
  • 12篇曾明
  • 7篇周志桥
  • 6篇林静
  • 5篇段素芳
  • 5篇薛毅
  • 4篇王雪
  • 2篇高加涛
  • 2篇刘炎桥
  • 1篇关彦明
  • 1篇文剑

传媒

  • 2篇食品与发酵工...
  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇2012
  • 2篇2011
  • 3篇2010
  • 1篇2009
  • 1篇2008
  • 1篇2006
  • 3篇2005
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
低醇发酵果汁饮料的制备方法
本发明公开了一种低醇发酵果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：将水果原料经清洗、去皮、破碎及榨汁，榨出的鲜果汁用可溶性糖调整糖含量，调节pH值，加入酿酒干酵母，搅拌，发酵，将发酵汁粗滤，滤液加饮用水、可溶性糖及柠檬酸或柠檬酸...
张金泽薛毅曾明
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用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法
本发明公开了一种用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法，包括如下步骤：(1)榨汁：将干燥草石蚕或银白条加水浸提，榨汁，取残渣，加水浸提复榨，混合两次榨汁液为糖液；(2)除杂；(3)脱色；(4)脱盐；(5)膜过滤；(6)浓...
张金泽周志桥曾明林静刘炎桥
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高纯度α-1,6半乳三糖的制备方法
本发明公开了一种高纯度α-1，6半乳三糖的制备方法，由如下步骤组成：(1)榨汁：将干燥草石蚕或银白条加水浸提，榨汁；(2)发酵：将榨汁液、酵母膏、MgSO<Sub>4</Sub>·7H<Sub>2</Sub>O和KH<S...
张金泽段素芳林静王雪周志桥曾明
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低醇菠萝汁饮料的发酵工艺条件研究被引量：10
2005年
确定了制作低醇菠萝汁饮料所用菠萝发酵液的适用菌种和发酵条件。同时,采用顶空分析法检测了发酵前后菠萝发酵液中主要挥发性香气成分。结果显示,选择合适的酿酒酵母菌种在适当的发酵条件下发酵132h ,调配出的低醇菠萝汁饮料感官指标上佳。
张金泽薛毅曾明周志桥林静关彦明
关键词：发酵工艺条件菠萝汁挥发性香气成分酵母菌种感官指标
低醇发酵果汁饮料的制备方法
本发明公开了一种低醇发酵果汁饮料的制备方法，包括如下步骤：将水果原料经清洗、去皮、破碎及榨汁，榨出的鲜果汁用可溶性糖调整糖含量，调节pH值，加入酿酒干酵母，搅拌，发酵，将发酵汁粗滤，滤液加饮用水、可溶性糖及柠檬酸或柠檬酸...
张金泽薛毅曾明
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用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法
本发明公开了一种用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法，包括如下步骤：(1)榨汁：将干燥草石蚕或银白条加水浸提，榨汁，取残渣，加水浸提复榨，混合两次榨汁液为糖液；(2)除杂；(3)脱色；(4)脱盐；(5)膜过滤；(6)浓...
张金泽周志桥曾明林静刘炎桥
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国外苹果发酵汁加工现状和趋势被引量：7
2005年
回顾并概要介绍了近年来国际苹果发酵汁饮料的加工技术、研究状况和发展趋势。
薛毅张金泽曾明周志桥
高纯度α－1,6半乳三糖的制备方法
本发明公开了一种高纯度α－1，6半乳三糖的制备方法，由如下步骤组成：榨汁：将干燥草石蚕或银白条加水浸提，榨汁；(2)发酵：将榨汁液、酵母膏、MgSO<Sub>4</Sub>·7H<Sub>2</Sub>O和KH<Sub>...
张金泽段素芳林静王雪周志桥曾明
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高纯度水苏糖的制备方法
本发明公开了一种高纯度水苏糖的制备方法，由如下步骤组成：(1)榨汁；(2)发酵：将榨汁、酵母膏、酪蛋白胨、K<Sub>2</Sub>HPO<Sub>4</Sub>、碳酸钙混合，杀菌，冷却，加入曲霉菌悬液和乳酸菌，20-3...
张金泽曾明段素芳高加涛王雪
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高纯度水苏糖的制备方法
本发明公开了一种高纯度水苏糖的制备方法，由如下步骤组成：(1)榨汁；(2)发酵：将榨汁、酵母膏、酪蛋白胨、K<Sub>2</Sub>HPO<Sub>4</Sub>、碳酸钙混合，杀菌，冷却，加入曲霉菌悬液和乳酸菌，20－3...
张金泽曾明段素芳高加涛王雪
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