王学娟
- 作品数：9 被引量：41H指数：5
- 供职机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划湛江市科技招标项目广东省教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 波纹巴非蛤在低温保活过程中主要营养成分变化
- 波纹巴非蛤分别在不同温度下进行有水保活,探讨其存活率以及主要营养成分的变化规律。结果表明,15℃为波纹巴非蛤低温保活的最佳温度,第3天存活率可达92.0%,在不同温度下保活过程中,波纹巴非蛤的粗蛋白、粗脂肪和糖原的含量均...
- 王学娟秦小明林华娟赖波章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤低温保活存活率营养成分
- 文献传递
- 一种波纹巴非蛤生态冰温保活流通方法
- 本发明涉及一种波纹巴非蛤生态冰温保活流通方法，将波纹巴非蛤在紫外杀菌制备的无菌海水中净化24h，以细菌总数和大肠菌群为指标，控制温度，海水流量，贝水比等因素。净化合格后，对贝进行分装，然后进行有水或者无水生态冰温保活流通...
- 秦小明章超桦王学娟费星叶盛权
- 文献传递
- 波纹巴非蛤净化关键技术研究被引量：10
- 2008年
- 采用紫外线制备无菌海水对波纹巴非蛤进行净化处理,以细菌总数和大肠菌群为指标,探讨影响波纹巴非蛤净化效果的几个关键因素。结果表明,波纹巴非蛤净化的最佳工艺条件确定为:温度25℃、贝水比1∶15、循环海水流量3.66×10-5m3/s,净化处理24h后,细菌总数和大肠菌群指标符合海水贝类卫生标准(GB2744-1996)。
- 王学娟秦小明林华娟费星章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤
- 文蛤在低温有水保活过程中的主要营养成分变化被引量：19
- 2008年
- 为解决贝类产品在运输、储藏和销售过程中容易死亡的问题,以文蛤为研究对象,分别在5℃、10℃、15℃和20℃下进行有水保活,测定其存活率与主要营养成分的变化情况。结果表明,在5℃下,保活效果最好,第11天存活率达95%。在不同温度下的保活过程中,乳酸含量呈上升趋势,糖原、粗脂肪、粗脂肪含量均呈下降趋势。文蛤在5℃下保活10 d,粗蛋白、粗脂肪和糖原含量分别下降16.5%、13.0%和63.1%,乳酸含量上升了125.3%。
- 秦小明章超桦林华娟王学娟沈建
- 关键词：文蛤保活营养成分存活率
- 菲律宾蛤仔净化技术初步研究被引量：6
- 2008年
- 采用紫外线制备无菌海水对菲律宾蛤仔进行净化处理,以细菌总数和大肠菌群为指标,探讨影响菲律宾蛤仔净化效果的几个关键因素。结果表明,在20℃条件下,菲律宾蛤仔净化的最佳工艺条件为:贝水比1∶15、海水流量1.5×10-5m3/s、净化处理时间为16h,细菌总数和大肠菌群指标符合海水贝类卫生标准(GB2744-1996)。
- 秦小明章超桦林华娟王学娟杨柳
- 关键词：菲律宾蛤仔
- 净化菲律宾蛤仔低温保活及其主要营养成分变化被引量：10
- 2008年
- 净化后的菲律宾蛤仔分别在不同条件下进行保活,测其存活率与主要化学成分的变化,结果表明,3℃下,多层湿布保活效果最好,11天后的存活率为98%,在保活过程中糖原、粗脂肪含量均呈下降趋势,分别下降了16.39和0.56%,乳酸呈上升趋势,上升了4.12mmol/L。
- 秦小明章超桦林华娟王学娟许永安
- 关键词：菲律宾蛤仔保活
- 一种波纹巴非蛤生态冰温保活流通方法
- 本发明涉及一种波纹巴非蛤生态冰温保活流通方法，将波纹巴非蛤在紫外杀菌制备的无菌海水中净化24h，以细菌总数和大肠菌群为指标，控制温度，海水流量，贝水比等因素。净化合格后，对贝进行分装，然后进行有水或者无水生态冰温保活流通...
- 秦小明章超桦王学娟费星叶盛权
- 文献传递
- 波纹巴非蛤在低温保活过程中主要营养成分变化被引量：14
- 2008年
- 波纹巴非蛤分别在不同温度下进行有水保活,探讨其存活率以及主要营养成分的变化规律。结果表明,15℃为波纹巴非蛤低温保活的最佳温度,第3天存活率可达92.0%,在不同温度下保活过程中,波纹巴非蛤的粗蛋白、粗脂肪和糖原的含量均呈下降趋势,水分、乳酸呈上升趋势。波纹巴非蛤在15℃条件下保活5d后,粗蛋白、粗脂肪和糖原含量分别下降了10.5%、20.0%和31.0%,而乳酸含量上升了50.1%。
- 王学娟秦小明林华娟赖波章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤低温保活存活率营养成分
- 波纹巴非蛤净化与低温保活流通关键技术研究
- 波纹巴非蛤(Paphia(Paratapes)Undulata(Born))营养丰富、味道鲜美，是优质的海洋蛋白食品。由于生长环境受到污染，波纹巴非蛤体内富集了大量致病微生物，且壳内含有泥沙，如果不经净化，不仅影响食用口...
- 王学娟
- 关键词：波纹巴非蛤低温保活净化工艺
- 文献传递
