赖波
- 作品数：2 被引量：14H指数：1
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划湛江市科技招标项目更多>>
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- 波纹巴非蛤在低温保活过程中主要营养成分变化
- 波纹巴非蛤分别在不同温度下进行有水保活,探讨其存活率以及主要营养成分的变化规律。结果表明,15℃为波纹巴非蛤低温保活的最佳温度,第3天存活率可达92.0%,在不同温度下保活过程中,波纹巴非蛤的粗蛋白、粗脂肪和糖原的含量均...
- 王学娟秦小明林华娟赖波章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤低温保活存活率营养成分
- 文献传递
- 波纹巴非蛤在低温保活过程中主要营养成分变化被引量：14
- 2008年
- 波纹巴非蛤分别在不同温度下进行有水保活,探讨其存活率以及主要营养成分的变化规律。结果表明,15℃为波纹巴非蛤低温保活的最佳温度,第3天存活率可达92.0%,在不同温度下保活过程中,波纹巴非蛤的粗蛋白、粗脂肪和糖原的含量均呈下降趋势,水分、乳酸呈上升趋势。波纹巴非蛤在15℃条件下保活5d后,粗蛋白、粗脂肪和糖原含量分别下降了10.5%、20.0%和31.0%,而乳酸含量上升了50.1%。
- 王学娟秦小明林华娟赖波章超桦
- 关键词：波纹巴非蛤低温保活存活率营养成分
