胡烨
- 作品数：6 被引量：27H指数：3
- 供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 养殖大黄鱼冰点调节剂研制被引量：13
- 2013年
- 研究冻结温度、冻结介质、鱼肉含水量及鱼块大小对养殖大黄鱼冻结过程中所产生的影响。在此基础上,考察NaCl、蔗糖、山梨醇、VC、葡萄糖对降低鱼块冰点所起的作用。通过Box-Behnken设计,结合鱼块冰点与感官品质变化,优化冰点调节剂的配方,最终选用2次挤压TPA方法对冰点调节剂处理前后的鱼肉质构特性进行测定。结果表明,相同冷冻温度和冷冻介质条件下,大黄鱼鱼块越小,含水量越低,鱼块降温越迅速。液体速冻比气体速冻具有更高的降温效率。通过Design-expert7.0软件确定的最佳冰点调节剂配方是:NaCl 5.16%,蔗糖2.96%,山梨醇7.15%。与空白对照组相比,将大黄鱼冰点从-1.5℃降低到-4.2℃,降低冰点作用明显,而鱼肉质构特性无统计学差异(P>0.05)。
- 胡烨何建东王朋吴冬梅罗红宇励建荣
- 关键词：大黄鱼冰温保鲜
- 复合壳聚糖涂膜处理对海芦笋保鲜效果的影响被引量：4
- 2012年
- 壳聚糖、植酸、氯化钠、桔皮提取液按一定比例配制成复合壳、聚糖保鲜剂,在常温下对海芦笋浸泡涂膜后做贮藏试验。采用正交设计筛选保鲜效果较佳的保鲜剂配方。试验结果表明:与空白对照组相比,经复合壳聚糖涂膜处理的各试验组,明显降低海芦笋贮藏期间的腐烂率和失水率,有效延缓VC和叶绿素的氧化。复合壳聚糖涂膜液的优化配方为壳聚糖1.5%,植酸1.5%,氯化钠0.2%,桔皮提取液10%(质量分数)。经该配方涂膜密封贮藏的海芦笋比未处理的海芦笋保鲜期延长10d以上,可以满足目前物流速率和物流技术对蔬菜保鲜期的要求。
- 胡烨徐青辛建美滕宏飞罗红宇
- 关键词：海芦笋壳聚糖涂膜保鲜
- 响应面法优化酶解提取金枪鱼鱼油的工艺研究被引量：3
- 2012年
- [目的]研究蛋白酶提取鱼油的工艺,为鱼油的提取研究提供参考。[方法]利用金枪鱼蒸煮油水混合液为原料,采用胰蛋白酶进行水解,以鱼油提取率为考察指标,采用响应面分析方法研究酶解提取金枪鱼鱼油的最佳工艺条件。[结果]试验得到酶解提取金枪鱼鱼油的最佳工艺条件为:加酶量1.71%、pH 7.94、时间4.22 h、温度44℃,在该条件下制备的鱼油提取率达90.23%。经脱胶、脱酸、脱色及脱臭制得的鱼油符合精制鱼油1级标准,其中DHA和EPA含量分别为27.71%和5.94%。[结论]采用胰蛋白酶对金枪鱼蒸煮油水混合液进行水解提取鱼油具有一定的可行性。
- 何键东王朋胡烨罗红宇
- 关键词：酶解蛋白酶响应面法鱼油
- 秀山海泥浸液对人体蠕形螨的杀灭作用被引量：1
- 2011年
- 目的观察秀山海泥浸液体外杀灭皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨的作用。方法用改良刮压法取人体皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨,每份标本含运动活泼的蠕形螨30条以上,均匀涂抹于滴加200μl海泥浸液(浓度分别为2.5、2.0、1.5、1.0和0.5kg/L)的载玻片上,10%硫磺乳乳浊液为阳性对照,生理盐水为空白对照,各组实验同时进行;在20℃,相对湿度70%条件下,分别于5min、10min、20min、40min、1h、2h、4h、8h、12h和24 h记录虫体死亡情况,镜下观察蠕形螨的活动度及其形态。结果 1.0～2.5kg/L的秀山海泥浸液可使两种蠕形螨活动加剧,皮脂蠕形螨皱缩变形、扭动、虫体变短,毛囊蠕形螨足体中央消化管收缩,尾部呈现较快频率的伸缩运动。浓度由2.5kg/L降至1kg/L时,皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨的活动活跃度比例分别由79.4%(27/34)、65.7%(23/35)降至68.9%(26/38)、53.8%(21/39),活跃时间分别由15min、20min延长至100min、104min。0.5kg/L的海泥浸液对两种蠕形螨的形态与活动度无明显影响。当秀山海泥浸液浓度由2.5kg/L降至1.5kg/L时,两种蠕形螨的全部死亡时间均由2 h延长至8h。1kg/L的秀山海泥浸液对皮脂蠕形螨的杀灭率高于阳性对照组(P<0.05),而对毛囊蠕形螨的杀灭率与阳性对照组相比差异无统计学意义(P>0.05)。当浓度降低至0.5 kg/L时,对皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨的杀灭率明显降低,与空白组相比差异无统计学意义(P>0.05),两种蠕形螨的最低有效浓度均为1kg/L。皮脂蠕形螨和毛囊蠕形螨1h的LC_(50)值(半致死浓度)分别为1913mg/L与2131mg/L。结论秀山海泥浸液具有杀灭两种人体蠕形螨的作用,对皮脂蠕形螨的杀灭作用略强于毛囊蠕形螨。
- 胡烨杨涛辛建美罗红宇
- 关键词：浸液皮脂蠕形螨毛囊蠕形螨
- 鱼油制备及EPA和DHA富集纯化技术研究进展被引量：6
- 2011年
- 近年来,鱼油对人体的价值已经得到人们的普遍认同,从而也促进了鱼油工业的发展。本文根据国内外文献,对目前鱼油制备及EPA和DHA富集分离工艺进行了概述和总结。
- 何键东王朋胡烨罗红宇
- 关键词：鱼油EPADHA
- 固定化柱状假丝酵母产酶条件优化
- 2013年
- 以市售聚氨酯泡沫为载体,考察载体预处理方式、载体尺寸、载体投放量、摇床转速对柱状假丝酵母细胞固定及产酶的影响,确定固定化的最优条件,并考察酵母细胞固着稳定性。在相同条件下与游离发酵进行对比。研究结果表明最有效的处理方式为先用1%(质量分数)NaOH溶液处理24h,再用1%(质量分数)HCl溶液处理24h;载体的最佳尺寸为2.0cm×2.0cm×0.5cm;在150r/min下获得的固着态细胞多,发酵液酶活高;从发酵液酶活和试验成本两方面考虑,确定向150mL培养基中投放12块尺寸为2.0cm×2.0cm×0.5cm的载体为最佳。固定化细胞经水洗6次后,载体内的固着态细胞干重为水洗前的42.1%;固定化细胞发酵的细胞干重和发酵液酶活均比游离细胞发酵高,其中,前者总细胞干重是后者的2倍多,酶活是后者的1.6倍,达到19.67U/mL。固定化细胞发酵无论是在总生物量上,还是在发酵液酶活上,均保持一定的优势。
- 滕宏飞胡烨王斌罗红宇
- 关键词：聚氨酯泡沫脂肪酶
