胡赞扬
- 作品数：8 被引量：13H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 酪蛋白糖巨肽的分离纯化及其对小鼠免疫功能影响的研究
- 酪蛋白糖巨肽(Casein Glycomacropeptide, CGMP)是乳清蛋白的重要组成部分,具有独特的氨基酸组成,它几乎不含有芳香族氨基酸,且富含支链氨基酸。其主要生物活性有促双歧杆菌增殖,抑制胃液的分泌,防止...
- 胡赞扬
- 关键词：酪蛋白糖巨肽超滤离子交换层析免疫功能
- 文献传递
- 乳清中乳碱性蛋白的分离与纯化被引量：1
- 2010年
- 利用离子交换和葡聚糖凝胶层析等技术从制作干酪的副产物乳清中提取乳碱性蛋白。分别以洗脱速度、洗脱温度、洗脱液浓度为因素,进行L9(34)正交试验,最终得出各因素对离子交换树脂提取效果的影响主次顺序依次为洗脱速度>洗脱温度>洗脱液浓度;采用D072强酸性阳离子交换树脂提取乳碱性蛋白的最佳洗脱条件为洗脱速度2.50mL/min、洗脱温度40℃、洗脱液浓度0.04mol/L。在该条件下的乳碱性蛋白提取率为7.55%。在制得的粗MBP的基础上,利用SephadexG-100型葡聚糖凝胶,蛋白分离范围4000～150000D,对其进行纯化,测得最终纯度为83.55%。
- 董婷刘会平胡赞扬
- 关键词：离子交换正交试验
- 干酪乳清中酪蛋白糖巨肽的分离纯化研究被引量：3
- 2010年
- 以酶凝干酪乳清为原料,通过硫酸铵沉淀、透析、超滤和离子交换层析等操作,分离提取酪蛋白糖巨肽。通过单因素分析和正交试验,优化出最佳提取工艺条件,同时采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行分析。实验结果表明:采用20%硫酸铵终浓度来沉淀乳清中的杂蛋白,沉淀率达到55%;超滤法纯化糖巨肽的最佳工艺条件为:温度45℃,压力0.2MPa,时间35min;采用D201GF树脂进行离子交换层析处理后制得的酪蛋白糖巨肽的纯度为83.97%;SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳条件:浓缩胶浓度为3%,分离胶浓度15%,电泳电压为80V,电泳结果显示,酪蛋白糖巨肽在16kDa附近有清晰条带。
- 胡赞扬刘会平董婷高青
- 关键词：乳清酪蛋白糖巨肽超滤层析电泳
- 乳清中酪蛋白糖巨肽的分离纯化被引量：1
- 2010年
- 以酶凝干酪乳清为原料,通过沉淀、透析、超滤和离子交换层析等操作,分离提取酪蛋白糖巨肽,通过单因素分析和正交实验,优化出最佳提取工艺条件,同时采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行分析。结果表明:硫酸铵沉淀乳清中杂蛋白终饱和度为20%;超滤法纯化最佳工艺条件为温度45℃,压力0.2 MPa,时间30 min;D201GF离子交换层析处理后制得的酪蛋白糖巨肽的纯度为83.97%;SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果显示,酪蛋白糖巨肽的相对分子量在15 ku左右。
- 胡赞扬刘会平董婷
- 关键词：酪蛋白糖巨肽超滤层析电泳
- 不同包装材料对贮藏期Mozzarella干酪功能特性的影响被引量：6
- 2009年
- 利用不同包装材料(PVC,PVDC,PE)对成熟Mozzarella干酪进行真空包装,并在4℃冷藏,以7 d为间隔,测定不同包装干酪不同贮藏时间的水分含量、pH值、滴定酸度、可溶性氮指标,未融化干酪质构特性,融化干酪功能特性等一系列指标的变化。通过试验得出以下结论:PVDC组49 d时的贮藏效果与PE组28d时相当,PVC组49 d时与PE组35 d时相当,说明两种包装材料都具有延长食品贮藏期的效果,而且PVDC组贮藏效果优于PVC组,可以更好的延长干酪的贮藏期。
- 刘会平宗学醒郭林海胡赞扬
- 关键词：MOZZARELLA干酪PVDCPE贮藏期
- 一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法
- 本发明涉及一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法，分别以2～6％微孔淀粉溶液和2％～6％海藻酸钠溶液为微胶囊内外壁材，利用微孔淀粉表面布满小孔的特点吸附菌液，再利用海藻酸钠与氯化钙发生离子交换形成海藻酸钙包被，对干酪乳杆菌进行双...
- 刘会平王潆雪胡赞扬
- 文献传递
- 酪蛋白糖巨肽生物活性的研究进展被引量：1
- 2009年
- 乳清是生产干酪或干酪素时的副产物，它是一种总固体含量在6．0％～6．5％的不透明的浅黄色液体，固形物占原料乳总干物质的50％。乳清含有70％以上的乳糖，含15％左右的蛋白质（乳清分离蛋白WPI、乳清浓缩蛋白WPC）。它是一种很有营养价值的原料，是优质钙的来源，并且具有许多独特的功能特性，
- 胡赞扬刘会平
- 关键词：酪蛋白糖巨肽生物活性乳清浓缩蛋白分离蛋白营养价值功能特性
- 一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法
- 本发明涉及一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法，分别以2～6％微孔淀粉溶液和2％～6％海藻酸钠溶液为微胶囊内外壁材，利用微孔淀粉表面布满小孔的特点吸附菌液，再利用海藻酸钠与氯化钙发生离子交换形成海藻酸钙包被，对干酪乳杆菌进行双...
- 刘会平王潆雪胡赞扬
