韩健
- 作品数：11 被引量：20H指数：2
- 供职机构：海南省疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 虾姑中镉和无机砷污染状况及健康风险评估
- 2024年
- 目的监测海南省市售虾姑中重金属镉和无机砷的含量,并对其进行健康风险评估。方法 2021年5—7月采集海南省6个市县(儋州市、临高县、乐东县、文昌市、三亚市、琼海市)农贸市场的虾姑样本共60份,采用电感耦合等离子体质谱仪、液相色谱-原子荧光光谱仪进行分析测定,并采用国家限量标准法、单因子污染指数法、内梅罗污染指数法及健康风险指数进行评估。结果 60份虾姑中镉和砷的检出率为100%,其中镉的超标率为93.3%,均未检出无机砷。结论通过对海南省6个市县农贸市场的虾姑进行抽样检测发现,虾姑中镉污染含量较高,对人体健康危害较大,需引起高度重视。建议相关部门及时更新有关污染元素的限量标准,保障海产品食品的安全。
- 黄涵肖文琳廖凯韩健吴明明云奋
- 关键词：重金属污染状况
- 海南省部分地区市售畜类内脏中重金属含量调查
- 2022年
- 为完成国家食品安全风险监测计划、了解海南省市售畜类内脏中重金属污染情况,参照《2021年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》,对海南省部分地区销售的畜类内脏包括猪肾、猪肝、牛肝、羊肝、牛肾5种30份样品进行重金属含量检测,其结果按照GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果表明, 30份市售畜类内脏检测15种元素,镉、铜、硒、锰的检出率为100%,铅、砷、汞、铝、钒、钡检出率分别为60%, 6.7%, 40%, 93.3%, 23.3%和26.7%,结果均未超出国家标准限量值,镍、铬、锡、锂、锑均未检出。通过对海南省部分地区市售畜类内脏的抽样检测分析发现, 30份内脏中重金属含量均未超出国家标准限值。建议今后的日常监督与检测应继续注重畜类内脏中重金属污染情况,从而能够更好地控制进入市场的畜类内脏重金属含量,使其能维持在相对安全的水平。
- 黄涵赖宣丞廖凯韩健吴明明云奋
- 关键词：内脏重金属
- 自动蒸馏滴定系统测定食品中蛋白质含量的分析被引量：2
- 2009年
- 目的 建立自动蒸馏滴定系统测定食品中蛋白质含量的分析方法。方法样品经过消化处理后，采用VELPUDK152自动蒸馏滴定系统进行蒸馏滴定，根据酸的消耗量求出蛋白质的含量。结果在含氮量0-30mg浓度范围内，方法线性良好（r〉0．999），检出限为0．108mg（含氮量），分别对低中高三个浓度各进行12次测定的变异系数分别为3．32％、3．12％和1．87％，回收率为95．12％～106．94％。结论用自动蒸馏滴定系统测定蛋白质含量的操作简便，检出限低，结果准确，灵敏度高。
- 韩健
- 关键词：蛋白质食品
- 自动蒸馏滴定系统测定海虾及海虾制品中挥发性盐基氮
- 2015年
- 目的建立应用UDK159自动蒸馏滴定系统测定海虾及海虾制品中挥发性盐基氮含量的方法。方法样品经过前处理后，采用UDK159自动蒸馏滴定系统进行全自动蒸馏滴定测定，根据酸的消耗量求出挥发性盐基氮的含量。结果分别对三个浓度进行12次测定，变异系数分别为2．57％、1．37％和1．43％，回收率为97．6％～101％，与传统的半微量法测定结果进行比较，差异无统计学意义（P均〉0．05）。结论用UDK159自动蒸馏滴定系统测定海虾及海虾制品中的挥发性盐基氮含量的操作简便快捷，适合大批量样品的测定。
- 韩健
- 关键词：挥发性盐基氮
- 给药方式对大鼠体重影响的研究被引量：12
- 2004年
- 目的 为了研究染毒途径对动物体重的影响。 方法 通过喂养试验观察两种给药方式对体重的影响。 结果 两种给药方式各剂量组织动物血常规、血液生化指标及主要脏器的病理组织学均未见异常 ,但喂饲组第 1～4周体重均显著低于对照组 (P <0 0 5或 0 0 1) ;喂饲灌胃组除第 2周体重低于对照组 (P <0 0 5 ) ,第 1、3和第 4周体重与对照组比较差别无显著性 (P <0 0 5 ) ,说明染毒途径不当导致动物体重下降。 结论 正确选择给药方式。
- 赵毓梅黄业宇郑定仙吴爱琴韩健
- 关键词：给药方式体重保健食品安全性毒理学
- HPLC法测定饮料食品中的邻苯二甲酸酯类含量被引量：1
- 2012年
- 目的建立高效液相色谱法测定饮料食品中邻苯二甲酸酯类含量的方法。方法利用Cleanert DEHP-SPE萃取柱富集和净化样品,以乙腈/水为流动相,采用梯度洗脱,二极管阵列检测器外标法定量。结果该方法10种邻苯二甲酸酯类回收率范围为70.9%-125.7%,相对标准偏差为1.47%-4.41%。结论 HPLC法精密度和灵敏度较高,操作简便。
- 云奋林裕鲁燕妮韩健叶静
- 关键词：高效液相色谱法饮料邻苯二甲酸酯类固相萃取
- 海南省部分市县市售面制品中铝污染现状研究及膳食暴露评估
- 2023年
- 为调查海南省部分市县市售面制品中铝污染现状,并评估海南省居民的铝暴露情况,采集海南省6个市县(琼海市、琼中县、定安县、儋州市、文昌市、昌江市)市售面制品共200份,根据国家标准方法采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)进行分析测定,并结合2009年海南省居民营养与健康状况调查结果,评估面制品中铝的暴露量。结果显示,200份面制品中铝的检出率为90.5%,其中油炸类、焙烤类面制品的铝超标率分别为6%和2%。通过对海南省6个市县市售面制品进行抽样检测发现,面制品中铝污染现象已有较大改善,海南省居民从面制品中摄入的铝含量对人体健康危害较小。
- 黄涵廖凯韩健吴明明云奋
- 关键词：面制品铝
- 观辣树叶中重金属含量的测定
- 2015年
- 目的：测定观辣树叶中重金属的含量方法采用石墨炉原子吸收光度法测定观辣树叶中铅、镉、铬的含量,采用原子荧光光度计法测定观辣树叶中砷、汞的含量。结果：各元素标准曲线的相关系数均在0.9990以上,检出限为0.00015-0.01mg/kg,方法精密度为0.96-1.31%,加标率为94.4~105.5%。各元素的检出值均小于国家食品污染物限量标准。结论：为观辣树叶的进一步毒理学试验以及评价观辣树叶的食用安全性提供了科学的依据。
- 韩健鲁燕妮吴明明
- 关键词：重金属含量
