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黄多

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：广东海洋大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇腊肠
  • 3篇广式
  • 3篇广式腊肠
  • 2篇原料肉
  • 2篇增香
  • 2篇腌制
  • 2篇腌制剂
  • 2篇戊糖
  • 1篇肉制品
  • 1篇色素
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇模糊综合评判
  • 1篇模糊综合评判...
  • 1篇CL

机构

  • 3篇广东海洋大学

作者

  • 3篇黄多
  • 2篇杨志娟
  • 2篇黄苏丽
  • 2篇杨锡洪
  • 2篇陈漫林
  • 2篇解万翠
  • 2篇伍宏伟

年份

  • 1篇2014
  • 2篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
壳聚糖乳酸盐-亚硝基血红蛋白色素的制备及在广式腊肠中的应用
以猪血红蛋白和壳聚糖乳酸盐为原料制备壳聚糖乳酸盐-亚硝基血红蛋白(CL-HbNO)色素代替亚硝酸钠的发色作用，可以降低肉制品中亚硝酸钠残留量。本论文主要研究了CL-HbNO色素的制备、性质，及其在广式腊肠中的应用，以获得...
黄多
关键词：食品工业肉制品模糊综合评判法
文献传递
一种广式腊肠及其生物增香法提高其风味的方法
本发明涉及一种生物增香法提高广式腊肠风味的方法，选择肥瘦比为2:8～3:7的猪后腿肉作为原料，辅料由食盐、糖、抗坏血酸、生抽、味精、亚硝酸钠、复合酶和戊糖片球菌组成，其制备方法为：将瘦肉与肥肉分开并漂洗干净；将腌制剂添加...
杨锡洪解万翠杨志娟黄多伍宏伟黄苏丽陈漫林
文献传递
一种广式腊肠及其生物增香法提高其风味的方法
本发明涉及一种生物增香法提高广式腊肠风味的方法，选择肥瘦比为2:8～3:7的猪后腿肉作为原料，辅料由食盐、糖、抗坏血酸、生抽、味精、亚硝酸钠、复合酶和戊糖片球菌组成，其制备方法为：将瘦肉与肥肉分开并漂洗干净；将腌制剂添加...
杨锡洪解万翠杨志娟黄多伍宏伟黄苏丽陈漫林
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